白浜温泉　ホテル川久 王様のビュッフェ

黒潮鰤とヒロメのしゃぶしゃぶ

鰤の脂の乗りを追求する為、黒潮がもたらす温かく新鮮な海水を利用し、絶えず鰤を活性させることで、上品な甘みのある油の乗りと身が引き締まった肉質を厳選いたしました。また、鰤特有の生臭さを極限まで抑制した、鮮度抜群の至高の鰤になります。「春を告げる味覚」として和歌山県で親しまれているヒロメと相性のいい自家製柚子ポン酢で贅沢にお召し上がりください。

熊野牛のブルギニョン 雑穀米のリゾットを添えて

紀州が誇る熊野牛を赤ワインと香味野菜で時間をかけて煮込み、肉の旨みを極限まで引き出しました。合わせるのは、丁寧に炊き上げた雑穀米のチーズリゾット。穀物の奥行きある香りと、なめらかなチーズのコクが、熊野牛の芳醇なソースと静かに溶け合います。

目でも楽しめるパンケーキ

生地の投入から焼き上がりまでを行う完全自動型のパンケーキ焼き機を導入。世界初の技術を備えた焼き工程を体験できます。もちもちとした食感で甘さ控えめ、どんな時にも楽しめる料理であり、世界の様々な地域でいろいろな形で愛されています。

濃厚ソフトクリーム　生クリーム仕立て

神奈川県にある守山乳業は創業106年の老舗乳業メーカー。その中でも９０年以上作り続けている『守山アイスクリームの素』で作った「Felina（フェリーナ）」は、こだわりの生クリームと乳素材を使った濃厚な最高級ソフトクリーム。出来たてなので冷たすぎず、フレッシュなミルク感を楽しめます。氷の結晶が少なくかつ小さいため、クリーミーでとろけるような柔らかな触感がたまらないスイーツです。