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四万十川源流、森の国 水際のロッジ お食事について

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忘れられない一皿に出逢ったことはありますか? 「Selvaggio」では、旅の思い出の大切なひとかけらとして地元の食材をふんだんに使ったお料理をご用意しています。 この土地で生み出される沢山の食材は、どれもこれも個性豊か。 それらの食材にひと手間をかけて、ここでしか食べられない、忘れられない一皿をご用意します。
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料理には地元の食材を使用するようにしています。 作り手の想いと食材の特徴を理解し、とっておきの一皿をご提供いたします。 生産者が無理なく、地元の風土に合った食材を育て、出荷する。食に関わる人全てが幸せになる生産と消費のサイクルをつくります。 店内の薪釜で焼き上げるピッツァは絶品。食材の甘みも旨味も、他では味わえない奥深さを感じることができます。
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滑床の森をくだり、いずれ海へと流れゆく水を辿るように、森、里、川、海のめぐみを感じることができるお料理をご用意します。 ディナーにはスタッフが愛情を込めて育てた野菜も使用しています。自然栽培ならではのさまざまな表情もお楽しみください。 SELVAGGIOの大きな窓からは四万十川の源流の一つである目黒川と四季折々の自然の景色が楽しめます。