福島県原釜港で水揚げされた天然真鯛を使用。 春の真鯛は産卵期を迎え浅瀬へと移動し、身色が桜色に染まることから「桜鯛」とも称されます。 上品な脂と繊細な旨味が特徴の、まさに春を代表する味覚でございます。 鯛の切り身には香ばしい桜海老を衣にまとわせ、軽く油で揚げた後、表面を香り高く焼き上げました。 外はさくりと、中はふっくらとした食感をお楽しみいただけます。
旬を迎えたタラバ蟹は身入りが良く、ぷりっとした弾力と濃厚な甘みが魅力で、 山菜や空豆、スナップエンドウなどの春野菜を添え、彩りとともに春の香りを一皿に表現いたしました。

当館自慢の名物料理としてご提供している一品。
使用するのは、きめ細やかな霜降りと柔らかな肉質を誇る福島県産黒毛和牛でございます。 上質な脂の甘みと深い旨味を最大限に引き出し、出汁の風味を重ねた合わせ仕立ての吉野餡で丁寧にまとめました。 とろりとした口当たりと上品な味わいが広がる、格調高い一皿に仕上げております。
お客様からの評価も高く、主菜として自信をもっておすすめできる逸品でございます。

常磐の海で水揚げされた新鮮な平目を、香り高い白ワインで丁寧に蒸し煮に仕立て、魚の旨味を凝縮した出汁と生クリームで なめらかに煮込みました。仕上げに平目とタラバ蟹を贅沢に重ね、芳醇な白ワインソースを纏わせて香ばしく焼き上げた、海の恵み溢れる一皿でございます。

低温でじっくりと火入れした福島県産サーロインを、表面は香ばしく焼き上げ、旨味を閉じ込めました。 赤ワインを丹念に煮詰め、仔牛の出汁を合わせたコク深いソースとともに、季節の彩り野菜を添えてご提供いたします。 肉の芳醇な味わいを存分にご堪能ください。