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自然派ペンション・パンプキン パンプキンのお料理

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    詳細情報
    → 住所
    〒399-9301
    長野県北安曇郡白馬村みそら野
    → TEL：0261-72-4575
    → FAX：0261-85-0125
    → チェックイン：15:00
    （最終チェックイン：22:00)
    → チェックアウト：10:00
    → 交通アクセス
    JR大糸線 白馬駅／長野道安曇野IC（旧豊科）・北陸道糸魚川IC・上信越道長野ICより白馬方面
    → 駐車場
    有り　6台　夏期無料　　冬期1日1台1000円（4台）
    　　　一汁三菜の日替わり定食
    パンプキンではしばらくの間お料理を簡素化させていただきます。季節のお野菜を使った無添加の自然食料理。内容は今までと変わりなく、マクロビオティックの考え方を取り入れた、体に優しいお料理です。アレルギーがある方はご予約前にお問い合わせください。
    おいしい野菜の天ぷら！ 夏はナスやズッキーニ、秋はジャガイモにサツマイモ、キノコ。玉ねぎやニンジンのかき揚げもいいですね。時には米粉の天ぷらも作っています。 半日ほど豆腐に重しを乗せて水抜き。実家りしたお豆腐に、甘辛餡がよくあいます。甘味に甜菜糖を使いますが、糖類を避けている方はご予約時にご相談ください。 コロッケはパンプキンで一番人気のお料理です。シンプルにジャガイモだけのコロッケは豆乳でクリーミーに。お野菜をたっぷり入れたり、カボチャや里芋でも。
    大豆ミートは手間がかかりますが、その分お肉を食べているような満足感。下味をしっかりつけるので、石窯で焼いた自家製天然酵母パン粉との相性抜群。時にはソースをかけることもありますが、何もつけずに食べても美味しい！ 暑い夏は冷たく冷やしたヴィシソワーズスープ。実はジャガイモのほかにも3～4種類のお野菜が入っています。 豆腐ハンバーグにはお肉のかわりにひき肉のように細かくした大豆ミートを入れます。お醤油味にしてもよし、ケチャップやソースをかけてもよし。
    夏野菜のたっぷりスープ。時には野菜がたくさん入ったスープも作ります。トマトがおいしい夏にはトマトベースのスープをよく作ります。トマトが苦手な方はあらかじめお知らせください。 一日の寒暖差のおかげか、信州では美味しいお野菜がたくさん採れます。真夏のトマトは味が濃く、ヒマラヤ岩塩をかけるだけで深い味わいに。ごま油やオリーブオイルのドレッシングで和える時もあります。 パンプキンでは今シーズン朝食のご用意がありません。前日夜にご注文いただければ、酵素玄米や7分搗き米のおにぎりをご用意し、天然酵母パンの販売も不定期で行います。必ずパンが必要な方は3日前にはご予約下さい。即席お味噌汁の販売もいたしますが、持ち込みいただいてもかまいません。
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