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強羅温泉　メルヴェール箱根強羅 お食事

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    料理



    五感で感じる創作和食





    料理長選りすぐりの地元食材を中心に、目で、舌で、味わうことを大切にした
    モダンな創作和食をご用意。






    特選

    ～Premium～


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    ～前菜～


    里芋のフリット　アンチョビ風味の田楽風に
    無花果の赤ワイン煮　利休餡がけ
    白身魚と香味野菜のエスカベッシュライムの香りに乗せて
    サルティンボッカ
    バイ貝のブルゴーニュ風
    チーズ大蒜醤油漬け　炙り




    ～スープ～


    豌豆豆の泡とチーズフラン
    鰹出汁のジュレのティルツェット




    ～魚料理～


    金目鯛の蒸篭蒸し　アクアパッツァ風
    レモンの香りと和の香草のマリアージュ




    ～肉料理～


    石焼きで愉しむ薬膳香る和牛ロース　野菜彩々




    ～ご飯～


    鰻の炊き込み蒸篭御飯




    ～デザート～


    特製蜜芋のブリュレ　
    ヴァニラアイスとシナモンの香りを添えて






    ※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







    基本

    ～Standard～


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    ～前菜～


    里芋のフリット　アンチョビ風味の田楽風に
    無花果の赤ワイン煮　利休餡がけ
    白身魚と香味野菜のエスカベッシュライムの香りに乗せて
    サルティンボッカ
    バイ貝のブルゴーニュ風
    チーズ大蒜醤油漬け　炙り




    ～スープ～


    豌豆豆の泡とチーズフラン
    鰹出汁のジュレのティルツェット




    ～魚料理～


    メバルの蒸篭蒸し　ポワレ風
    野菜のラタトゥイユ　レモンの香りと和の香草のマリアージュ




    ～肉料理～


    石焼きで愉しむ薬膳香る和牛ロース　野菜彩々




    ～ご飯～


    鰻の炊き込み蒸篭御飯




    ～デザート～


    特製蜜芋のブリュレ　
    ヴァニラアイスとシナモンの香りを添えて






    ※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







    季節御膳

    ～Light～


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    ～前菜～


    里芋のフリット　アンチョビ風味の田楽風に
    無花果の赤ワイン煮　利休餡がけ
    白身魚と香味野菜のエスカベッシュライムの香りに乗せて
    サルティンボッカ
    バイ貝のブルゴーニュ風
    チーズ大蒜醤油漬け　炙り




    ～スープ～


    豌豆豆の泡とチーズフラン
    鰹出汁のジュレのティルツェット




    ～魚料理～


    メバルの蒸篭蒸し　ポワレ風
    野菜のラタトゥイユ　レモンの香りと和の香草のマリアージュ




    ～肉料理～


    参鶏湯風スープで仕上げる
    鶏の薬膳鍋仕立て




    ～ご飯～


    鰻の炊き込み蒸篭御飯




    ～デザート～


    特製蜜芋のブリュレ　
    ヴァニラアイスとシナモンの香りを添えて






    ※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます







    ご朝食

    Breakfast


    地産地消のこだわりの朝ごはん。
    カラダを温める温活をテーマにした和朝食をお楽しみください。



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    ～冷製料理～


    ・そぼろニラ納豆
    ・ツナとたらこの冷製パスタ
    ・温泉卵　・しらすおろし
    ・蓮根金平　・かまぼこ　・山葵漬け
    ・出汁とろろ　・青菜お浸し
    ・コンビネーションサラダ　・ポテトサラダ　・ミニトマト
    ・ブロッコリー　・キャロットラペ
    ・青じそドレッシング　・胡麻ドレッシング




    ～温製料理～


    ・小田原産いいちみそを使った地鶏味噌漬け焼き
    ・料理長直伝ピリ辛香味だれの揚げ鶏
    ・パインナッツ香る　特製胡麻坦々焼きそば
    ・しゃくり豆腐　・肉じゃが　・焼き魚　
    ・フライドポテト　・スクランブル　　・ベーコン




    ～スープ～


    ・具沢山けんちん汁（根菜類）
    　 ・コーンスープ



    ～食事～


    ・白米　　・おかゆ　　・うどん
    ・香の物2種　・梅ちりめん
    ・かつお出汁の野菜餡　・天かす　・出汁醤油




    ～デザート～


    ・ヨーグルト　・カクテルフルーツ
    ・おろしりんごソース・生姜ジャム
    ・ストロベリーソース
    ・玄米フレーク　・フルーツグラノーラ　・牛乳



    ～ドリンク～


    ・オールインクルーシブ　+　スムージー　3種



    ※仕入れの状況により一部内容を変更させて頂く場合がございます















    allergies

    【重要】食物アレルギーの対応につきまして



    当施設では、すべてのお客様に安全かつ安心してお食事をお楽しみいただけるよう、
    アレルギー対応に関する運用方針を見直し、2025年9月1日より以下の通り対応を変更いたします。
    何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。




    当館の対応につきまして


    アレルギーのご申告があった場合、全ての料理提供をお断りさせていただきます。
    ※お食事のお持ち込みは可能となります(事前申告必須)




    　　　　　■アレルギーに関する基本方針
    　　　　　・新規のアレルギー対応(除去対応・代替メニューの提供)は、当面の間停止いたします。
    　　　　　・すでに受付済みのご予約については、申告内容に基づいた対応メニューをご用意いたします。
    　　　　　・アレルギーの有無にかかわらず、厨房での調理過程において、
    　　　　　　アレルゲンの完全除去やコンタミネーション(混入)防止は不可能であることをご了承ください。
    　　　　　■すでに受付済みのアレルギー対応につきまして
    　　　　　・ご予約時に申告いただいた内容に基づき、可能な範囲で対応したお食事をご用意いたします。
    　　　　　■お客様へのお願い
    　　　　　・食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご宿泊の3日前までに必ずご申告ください。
    　　　　　　当日を含む直前でのお申し出には対応いたしかねるため、該当される方へのお食事の提供はお断りさせていただきます。
    　　　　　・アレルゲンフリーの食品や食器のお持ち込みは可能です。(事前申告必須)
    　　　　　・アナフィラキシー既往歴のある方、エピペンをご利用の方、微量混入も不可の方については、
    　　　　　　安全を最優先し、当施設でのご飲食の提供をお断りさせていただきます。
    　　　　　※予めご了承いただきますよう、お願い申し上げます。




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