こちらの宿泊施設は楽天トラベルボーナスプログラム対象で、お客様の対象サービス利用回数（国内宿泊および国内ツアー（交通＋宿）利用分を含む）に応じてポイントアップが適用されます。（国内宿泊利用時のみ）
自社野菜と旬の食材の美味しさ、見た目の美しさにこだわった色とりどりの料理をご賞味いただけます。
約50種類のビュッフェは、自社農場で有機栽培された色とりどりの島野菜や、平飼いで育った健康たまごなどを使った安心素材を中心に、発酵のチカラで素材の味を活かす調理法と彩り鮮やかな演出で、五感で堪能できる朝ごはんをお楽しみください。
自社農場からの有機野菜と国産野菜のサラダバーに、沖縄素材を発酵させた自家製ドレッシングをたっぷりかけてお楽しみいただけます。
女性長寿日本一の北中城村が受け継いできた、海藻や島野菜を中心にした健康なメニュー。
野菜出汁で旨味を加えたEM栽培米の玄米がゆを12種類の発酵トッピングでいろいろな味が楽しめます。
自社農場で有機栽培された色とりどりの島野菜や、平飼いで育った健康たまごなどの安心素材を中心に、和洋中のジャンルを超え、発酵のチカラで素材の味を活かす調理法でワクワクするような彩り鮮やかな演出で「ココロとカラダが喜ぶごはん」を提供します。
新鮮な島野菜や、安全安心な食材を発酵のエッセンスを加えて仕上げた和食料理を中心に、琉球料理伝承人の料理長が手掛ける伝統的な調理法を再現した琉球料理や発酵のチカラを活かした多彩なメニューを提供します。
じっくり低温調理で仕上げた、旨みたっぷりのローストビーフ。自家製ソースが、贅沢な味わいを引き立てます。
シェフが丁寧に引いた昆布と鰹で採った香りのいい出汁で、香り豊かな一人鍋を。お好きな食材を加えて、風味豊かな味わいをお楽しみください。
化学調味料や白砂糖を一切使わずパティシエが厳選素材で丁寧に作り上げたデザート。乳酸菌や発酵の力を活かし、心と体に嬉しい美味しさをご堪能ください。
星空のような夜景が自慢のバーラウンジ。
一日の終わりをゆったりと優雅にお過ごしください。
発酵ライフ推進協会是友先生が監修し照屋総料理長とのコラボで実現した発酵コースは、発酵で引き出したうま味・酸味・風味など、今まで食べたことのない発酵づくしの料理仕上がりました。
新しい発見と驚きをお楽しみください。
泡盛マイスターのバーテンダーによるホテルメイドのカクテルやオーガニックワイン、泡盛などを多数ご用意しております。
カラダにやさしいココロにうれしいカフェプレートやヘルシーなお惣菜、ヴィーガン対応のスイーツや生産者とのコミュニケーションで生まれたこだわりのコーヒーなど、こだわりの食と安らぎの時間をご提供します。
またご宿泊の朝食券は、カフェにて2,000円分の利用券としてご使用いただけます。ゆったりとしたブランチに是非お越しください。
ホテルメイドの発酵調味料を使用したパン2種と野菜をふんだんに盛り付けたヴィーガン対応プレート。
パンはオリーブ塩やヴィーガンチョコをつけて2種の味わいを楽しめます。
国産小麦に、EM育ちの卵や牛乳など素材にもこだわりったスイーツです。ヴィーガンスイーツやグルテンフリー、ロースイーツなどバリエーションも豊富で楽しめます。
自社農場のEM卵「まなたまご」をたっぷり使用。スポンジにはグラニュー糖を使わずきび糖を使用した上品な甘さを感じられるケーキです。
