【奥津荘の定番ジビエ料理】 ジビエ特有の「臭み」がイメージにある方が多いかと思いますが、奥津荘のボタン鍋に使う猪肉は、そのイメージを根本から覆す、自信を持ってご提供させていただいてる逸品です。 「ジビエは苦手」と言う方にこそ是非召し上がっていただきたいお料理コースです。 【人気の理由】 ●地元の奥津荘専属猟師さんから直接仕入れている為、安心・安全な猪肉のみを使用 ●奥津荘で使う猪肉は、自然で育った野生の猪のみを使用 ●狩猟による捕獲後、迅速に血抜き処理をする為、ほんのり甘みを帯びた上質な肉質 ●牛肉や豚肉と比較しても低カロリーでビタミンも豊富 ●低脂肪・低カロリーだけでなく美容や健康に必要な栄養素が多く含まれる為、特に女性にお薦め 【お品書き例】 ・座附き ・中千代口 ・お椀 ・向附 ・鍋物（ボタン鍋） ・留め ・水菓子 ・甘味 ※お料理写真、お品書きはイメージです。 季節や仕入れの都合により変更になる場合がございます。
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【2018年11月 国登録有形文化財に奥津荘本館が正式登録されました】 岡山県北部・津山地域では昔から牛肉料理が沢山あり、今も郷土料理として他の地域には無い珍しい料理が数多くあります。 「牛肉大好き！！」 と、言う方に是非お薦めの、牛肉満載の郷土料理コースとなっております。 【お品書き例】 ・座附き（牛肉郷土料理三種） ・中千代口 ・お椀 ・向附 ・鍋物（そずり鍋）【郷土料理で「そずり」とは方言で「削ぐ」の意味。骨の周りの肉を使います。骨の周りから肉をそずって（削って）いるところから付いた名前】 ・留め ・水菓子 ・甘味 ※お料理写真、お品書きはイメージです。 季節や仕入れの都合により変更になる場合がございます。 ※誠に申し訳ございませんが、当宿では中学生未満のお子様をお連れのお客様はご遠慮頂いております。何卒、御了承下さいませ。
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〜登録有形文化財の宿・名泉鍵湯 奥津荘で「本物の温泉」を愉しむ〜 湯舟の底から入浴に適した温度で温泉が自噴する足元湧出泉・・・ これが奥津荘が「奇跡の温泉」と称される所以です。 温泉は湧出し空気に触れることで、刻一刻と酸化（劣化）してまいります。 すなわち、足元湧出は【この上ない極上のピュア温泉】なのです。 奥津荘では本物の温泉＝掘削せずとも自然に湧き出す「自然湧出」にこだわっております。 【温泉】100％源泉かけ流し 湯量豊富・泉質抜群の奥津温泉を、日本でも珍しい「足元湧出」で愉しむ----- 湧出直後の全く劣化していない「極上の湯」を、心ゆくまでご堪能ください。 新鮮かつ源泉かけ流し故に、ご滞在中はお好きな時間にご入浴いただけます。 ＜泉質＞アルカリ性単純泉（ph9.2、泉温42.6°、湧出量247リットル/毎分） ＜風呂の種類＞すべて同様の温泉を使用しております。 ・鍵湯・・・当宿で最も人気の浴室で、奥津にゆかりのある偉人達も愛した湯 ・立湯・・・吉井川によって自然に造られた岩のくぼみを活かし、自然の趣を感じられる湯 ・泉の湯（無料貸切風呂）・・・4つの浴室で最も豊富な湯量を誇る湯 ・川の湯（無料貸切風呂）・・・吉井川のせせらぎと奥津の山々を望む湯 【夕食】お食事処にて 夕食には「季節の旬懐石」をご用意させていただきます。 【奥津荘の「旬懐石」は2025年2月よりミシュランの星を長年獲得し続けてきた名店の店主を料理顧問としてお招きし、奥津荘料理長とコラボレーションしております。】 良質な奥津荘の温泉は料理にも適しており、全て温泉を利用して調理しております。 一品一品丁寧に心を込めた料理をご堪能ください。 ●岡山の地酒も多数取り揃えております。奥津の素敵な夜をお愉しみください。 【お品書き例】 ・座附き ・中千代口 ・お椀 ・向附 ・後八寸 ・留め ・香の物 ・汁物 ・水菓子 ・甘味 ※お料理写真、お品書きはイメージです。 季節や仕入れの都合により変更になる場合がございます。 【朝食】お食事処にて 小鉢・出汁巻き・焼魚など目覚めの体にやさしい和朝食をご用意。 夕食同様に食材・調理に一切手を抜かず、一日の始まりを演出致します。
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