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但馬が誇る山海の恵み・四季折々の食材を西村屋伝統の味と技であしらった逸品料理の数々。地元の銘酒と共に、どうぞこころゆくまでお楽しみくださいませ。
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焼きたてアツアツの干しカレイ、具だくさんのお味噌汁、新鮮な野菜・フルーツなど、但馬自慢の食材をあしらった和洋30種以上のメニューの数々。
どうぞこころゆくまでお召し上がりください。
| 食前酒 | にごり甘酒 |
|---|---|
| 前菜 | 桜胡麻豆腐 蛍烏賊 もずく 春菊胡麻和え 白焼き穴子 バイ貝柔らか煮 ウドきんぴら |
| 但馬の恵 | 香住産紅ずわい蟹青竹蒸し かに酢 |
| 椀物替り | 活鮑のしゃぶしゃぶ 酢橘 アカモク 水菜 引上げ湯葉 |
| 向付 | 桜鯛 紅ずわい蟹 中トロ 甘海老 あしらい一式 |
| 合肴 | 黒毛和牛ロース鉄板焼き 但馬産椎茸 筍 スナップえんどう |
| 箸休 | 筍饅頭 木の芽餡 |
| 勧肴 | 桜鯛ふき味噌焼き こごみ胡麻和え はじかみ生姜 |
| 御食事 | 神鍋高原のコシヒカリ 筍釜めし 自家製蟹山椒添え |
| 留椀 | 赤出汁 |
| 香物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 苺 抹茶水ようかん 牛乳寒天 |
※仕入れ状況等により一部変更となる場合があります
※画像はイメージです
ここ山陰のかにが美味しいわけは、漁場が近く、水揚げしたての新鮮なかにが届けられるため。 その姿がシャープで上品な松葉かには、あまくとろりとした食感のお造りや、三杯酢でいくらでも食せる茹で。 また、ふんわりと香ばしく焼き上げると、より一段と甘みが増します。 珍味「かにみそ」は地酒のうまみを一層ひきたてる至福の滋味。 毎年、11月初旬から翌3月までの時期だけに味わえる口福のひとときをお楽しみ下さい。
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