歴代の職人が受け継ぐ技と心で、加賀・金沢の旬を織りなす「のとや」ならではの至高の懐石料理。
創業七百年余の歴史を紡ぐ、技と心を磨き続ける職人たちが地元食材への敬意を込め、一品一品に想いを宿します。
代々受け継がれてきた技と粋、そしておもてなしの心を大切に、日々お客様をお迎えしています。
職人のこだわり
味付けは出汁職人
だし巻き職人のこだわり
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歴代の職人が受け継ぐ技と心で、加賀・金沢の旬を織りなす
