Breakfast
ご朝食
ブーランジェがその日に焼き上げたパンと
地元の恵みを味わう本格的なブレックファスト
こちらの宿泊施設は楽天トラベルボーナスプログラム対象で、お客様の対象サービス利用回数（国内宿泊および国内ツアー（交通＋宿）利用分を含む）に応じてポイントアップが適用されます。（国内宿泊利用時のみ）
豊かな森と海に育まれた食材を、丁寧に見極め、その時季、その日の表情にふさわしい一皿へと仕立てる――。
ankara hotel & spa 屋久島のダイニングは、自然の恵みと向き合いながら、
味わうたびに新たな発見がある料理をご提供しています。
日々移ろう自然とともに、料理もまたその瞬間ごとに異なる表情を見せ、
ひと皿ごとにここでしか出会えない味わいが生まれます。
ただ美味しいのではなく、記憶に残る体験として心に刻まれる食の時間。
“今日”という特別な日に、最高のおいしさとおもてなしを。
ブーランジェがその日に焼き上げたパンと
地元の恵みを味わう本格的なブレックファスト
- Ayana -
その日の気分に合わせて食事を選ぶことも、贅沢な時間のひとつ。
ayana（アヤナ）の多彩なプリフィックスコースでは、フレンチ、イタリアン、郷土料理など、
幅広いジャンルの料理の中からお好きなものをお選びいただけます。
- Okas -
緑深い森を感じる落ち着いた店内。その中で光に照らされたオープンキッチンはまるでステージのよう。
ひと皿ごとに変化を持たせ、毎日新たな美味しさに出会えるように工夫しています。
今日はどんな味に出会えるのか――そんな期待が、滞在の時間をさらに豊かにしてくれるはずです。
シェフの技や会話とともにご堪能いただけます。
- chef -
神奈川県小田原市生まれ、神奈川県内のホテルやレストラン勤務を経てフランス 2つ星・3つ星レストランにて研修。
箱根 宮ノ下富士屋ホテル「メインダイニングルーム ザ・フジヤ」に17年勤務。
2022 年 Pate en croute 世界選手権アジア大会 入賞
2023 年 Pate en croute 世界選手権アジア大会 入賞
屋久島は雄大な自然に囲まれる海の幸、山の幸の宝庫です。地元生産者から調達する豊かな食材と国内外から厳選した食材。ホテルの敷地内で取れるハーブや柑橘、山菜などを最高の状態で料理できる環境に身をおける幸せを感じながら、ライブキッチンらしい、五感でお楽しみいただける一皿を心がけています。屋久島の食材や文化の本質と向き合いながら、ここでしか味わえない、料理と至福の時間をお楽しみいただきます。
