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＜日本料理 献立＞
下記献立は4/1からの
ご提供でございます。
【前菜】
うすい豆玉地蒸し
鯛白子旨煮 銀餡 生姜
根三つ葉白和え
スナップえんどう 赤蒟蒻
蛍烏賊さっと燻製
アメーラトマト 金柑
橙酢味噌 旨酢ジュレ
桜の葉寿司
煮穴子にぎり 新牛蒡
泳ぎ稚鮎唐揚げ
たらの芽おかき揚げ
蕗の薹カステラ
新丸十檸檬煮
【お椀】
浜名湖青さ海苔薄葛仕立て
桜海老真丈 胡麻豆腐
鉋独活 木の芽
【造り】
鰆炙り
ちり酢おろし 茗荷 芽葱
本まぐろ 石垣鯛 あおり烏賊
香梅醤油
あしらい彩々
【強肴】
地蛤小鍋仕立て
たけのこ クレソン
うるい 芹 葛そうめん
黒七味
【焼物】
黒毛和牛照り焼き
伊豆山椎茸
行者大蒜 木の芽
【食事】
富士鱒釜炊き御飯
空豆 柴漬け 胡麻
会津産コシヒカリ
【水菓子】
季節のフルーツ
白汁粉 わらび餅
ぐり茶シャリシャリ
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＜鮨割烹 献立＞
下記献立は4/1からの
ご提供でございます。
【スープ】
蜆 澄まし汁
【前菜】
平目と春野菜の浸し
独活 うるい 菜の花 塩昆布 黄身餡
稚鮎と蛍烏賊の天麩羅
たらの芽
煮蛤
春子椎茸 山椒 山葵
【造り】
水蛸
鰯
【逸品】
蝦夷鮑
肝ソース
【寿司】
春子鯛
中とろ
剣先烏賊
【中皿】
春野菜の炊合せ
筍 蕨 アスパラ 水菜 海老湯葉 木の芽
【温物】
帆立真丈おかき揚げ
空豆の摺り流し
太刀魚 炙り
赤身 漬け
玉子焼
穴子
とろたく巻
【お椀】
赤出汁
【水菓子】
メロン
苺
マンゴーの氷菓
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