お料理
新鮮な山の幸、海の幸、料理長の想いが込められた料理
当館がある長野県南部は、山に囲まれながらも、海も近いため、 新鮮で旬な山の素材、海の素材が手に入ります。
当館では毎月替りの信州会席料理をご提供させて頂いております。
アレルギー食材がございましたら、可能な限り対応させていただきますので
事前にお申し付けくださいませ。
お部屋名は狂言からとったものです。
料理長のご挨拶
旅館の料理長を務める父の姿に憧れて小学生時代から料理を始め、大学進学後父の背中を追い料理人の道へ。
飛騨高山で京料理を礎とする料理屋で修行を積み、長田料理長の右腕になるべく石苔亭いしだに入社。長田料理長のもと10年の修行を重ね、この度石苔亭いしだ料理長に就任いたしました。
日本の伝統文化と四季折々の食材を使い、皆様のご旅行の思い出の1項に刻まれるよう心のこもった料理をお届け致します。
料理長／大川 匠
夕食献立一例
会席コース例
※お料理は一部変更の場合もございます。
※お料理の献立は季節ごとに変更されます。詳しくは公式ホームページをご確認ください。
| 先附 | 南瓜とマスカルポーネチーズ葛寄せ キャビア 生姜 美味出汁 |
|---|---|
| 前菜 | 栗甘露煮毬栗鋳込み 灸り秋刀魚棒寿司 木の子菊花浸し 菊花長芋潤香 零余子銀杏松葉串 柿バター博多 |
| 吸物 | 名残り鰻と松茸の土瓶蒸し 銀杏 三つ葉 酢橘 |
| 造里 | 紅葉鯛重ね造り 本鮪平造り 槍烏賊松笠造り 甘海老 あしらい一式 山葵 土佐醤油 |
| 凌ぎ | 栗おこわ |
|---|---|
| 焼物 | 秋鮭味噌幽庵杉板焼き 菊花大根 はじかみ 衣被 |
| 強肴 | 黒毛和牛と木の子の朴葉焼き |
| 煮物 | 鯛かぶら 菊花餡掛け 柚子 |
| 酢の物 | 戻り鰹焼き霜サラダ 九条葱 大葉 茗荷 柘榴 柑橘辛子ドレッシング |
| 食事 | 新米コシヒカリ |
| 留椀 | 赤出汁 焼き茄子 |
| 香物 | |
| 水菓子 | 葡萄三姉妹 焼き芋プリン ミント |
お子様料理
煮込みハンバーグ
揚げ物 エビフライ ポテト 唐揚げ
刺身 鮪 甘海老
茶碗蒸し
素うどん
ご飯(ふりかけ）
アイスクリーム
朝食
【メニュー一例】
釜炊きご飯
サラダ 自家製ドレッシング
木の子味噌汁
卵焼き
信州サーモン西京焼き 炙り明太子
胡麻豆腐揚げ出し 翡翠茄子
3点盛り(山かけ 自家製おばんざい2種)
香の物
季節のフルーツ
別注料理
2,200円（税込）
2,750円（税込）
1,980円（税込）
7,150円（税込）
- 馬刺し3,300円（税込）～
- 塩釜焼6,050円（税込）～
- 刺身盛り合わせ5,500円（税込）～
- 季節の天婦羅1,650円（税込）～
- 自家製からすみ3,300円（税込）
- 信州名物 鯉の旨煮1,100円（税込）～
- フルーツ盛り合わせ5,500円（税込）～
- 信州の漬物660円（税込）～
- 漬け物盛り合わせ1,100円(税込)～
- おつまみセット1,650円（税込）
※事前のご予約も承っております。
※仕入れ状況により、ご用意できかねる場合がございます。
ご了承くださいませ。
※価格が変更されいる場合がございます。ご了承くださいませ。
お飲み物
■ワイン（赤）
- ロイヤル（B）17,050円（税込）
- 井筒メルロー樽熟12,100円（税込）
- 五一メルロー8,690円（税込）
- 井筒メルロー6,380円（税込）
- グラスワイン1,320円（税込）
■ワイン（白）
- ロイヤル17,050円（税込）
- 井筒シャルドネ樽熟12,210円（税込）
- 井筒ピノブラン6,380円（税込）
- 五一ソーヴィニヨン5,390円（税込）
- グラスワイン1,320円（税込）
■ロゼ
- insolence7,700円（税込）
- LUMIERE8,730円（税込）
- Zenith9,800円（税込）
■日本酒
- 翠嶂（720）16,500円（税込）
- 翠嶂（1合）4,180円（税込）
- 真澄あらばしり（720）4,950円（税込）
- 真澄あらばしり（1合）2,090円（税込）
- ミッシェル（500）5,500円（税込）
- ミッシェル（G）2,200円（税込）
- 猿庫（720）4,950円（税込）
- 猿庫（1合）2,090円（税込）
- 喜久水（1合）770円（税込）
- 辛口生一本（1合）1,750円（税込）
- 超辛口（1合）1,630円（税込）
- 鼎（1合）1,420円（税込）
- 今錦（1合）1,320円（税込）
- 善吉（1合）1,160円（税込）
- 真澄ORIGARAMI（375）3,300円（税込）
■ビール
- プレミアムモルツ990円（税込）
- アサヒ（瓶ビール）825円（税込）
- キリン（瓶ビール）825円（税込）
- エビス（瓶ビール）935円（税込）
- 地ビール1,100円（税込）
- オールフリー550円（税込）
■焼酎
- 芋武士（720）5,720円（税込）
- 芋武士（G）1,023円（税込）
- 古武羅（720）4,730円（税込）
- 古武羅（G）880円（税込）
- 梅酒（720）8,800円（税込）
- 梅酒（1合）2,420円（税込）
- Ｒ，水、湯 : 割1,045円（税込）
- ソーダ : 割1,100 円（税込）
■ソフトドリンク
- ウーロン茶550円（税込）
- オレンジ550円（税込）
- コーラ550円（税込）
- ジンジャーエール550円（税込）
- 梅ジュース660円（税込）
- 梅ジュース（ソーダ割り）792円（税込）
お食事処
石苔亭いしだの信州懐石料理をお楽しみ頂けます。
落ち着いた空間でゆっくりと旬の味をぜひご賞味ください。
個室
プライベートな時間を大切にお過ごしいただけるよう、個室のお食事処をご用意いたしました。
落ち着いた空間でゆっくりと旬の味をぜひご賞味ください。
