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ＨＯＴＥＬ　ＡＯ　ＫＡＮＡＺＡＷＡ 期間限定

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    実りの秋、特別な旅へ ― 限定コースのご案内


    秋の味覚といえば、やっぱり「きのこ」！ 10月1日から始まるコースでは、数種類のきのこを贅沢に使った特製すきなべをご用意しました。香り豊かなきのこから染み出す旨みと、出汁のハーモニーをぜひご堪能ください。 心も体も温まる、秋だけの味わいをどうぞ。
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    ■ 10/1～12/31　きのこすき鍋コース
    ※ 2日前までの予約制

    12,000円（税込13,200円）

    《前菜三種》

    ・甘エビ味噌漬け
    ・梅貝煮
    ・岩ノリサラダ

    《お造り》

    金酢造り三種

    《蒸し物》

    鯛唐蒸し

    《牛すき鍋》

    能登牛
    ・舞茸 とき色平茸 占地 たもぎ茸 椎茸
    ・長葱 金時草

    《食事》

    氷見うどん または 銅釜炊き白米 味噌汁

    《甘味》

    黒豆寒天

    		　

    【金沢 酢重】美味しい秋のきのこたっぷり

    「能登牛ときのこ鍋」10月1日（水）スタート！



    ご好評をいただいております、貴重な「能登牛」を味わう、酢重の「牛すきコース」。
    10月1日（水）から、秋の味覚“きのこ”をたっぷりと使った「能登牛すき信州きのこ鍋」をご提供します。

    能登の里山で育てられ、出荷数が極めて少ない能登牛は、極上の霜降りの上品な甘みとコクが特徴です。

    すき焼きに合わせる“きのこ”は「舞茸・とき色平茸・占地・たもぎ茸・椎茸」の5種類をご用意。
    トキの翼に似た鮮やかなピンク色の“とき色平茸”は、クセがなくジューシーな食感が楽しめます。

    鮮やかな黄色の“たもぎ茸”は、シャキシャキとした食感が特徴。旨味成分が豊富なので、噛むほどに味わい深いキノコです。 食事の締めには酢重自慢の「銅釜炊き白米」か「氷見うどん」をお選びいただけます。

    ※仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。

    【レストランのご予約】

    食処 金沢 酢重　TEL：076-223-4640（11：00～22：00）
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    【金沢 酢重】のどぐろコースのご案内
    「金沢 酢重」では、旬の食材や地元の新鮮な素材を使った、季節ごとのディナーコースをご用意しております。

    10月1日(水)～12月15日(月)の期間は、「のどぐろコース」をご提供。
    金沢を代表する魚“のどぐろ”は、白身のトロともいわれる旨味たっぷりの高級魚です。

    春や夏にも獲れますが、脂がのった秋から冬が最も美味しい季節。
    この旬の“のどぐろ”を贅沢に味わう特別コースを、ぜひご堪能ください。
    　
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    【金沢 酢重】秋から冬にかけて、より旨味を増す“のどぐろ”を様々な調理法で
    前菜三種：
    焼き霜のどぐろ、かます菊花巻、鰆蕪焼き、焼きなす
    お造り：
    甘えび、焼き霜のどぐろ
    焼き物：
    のどぐろタレ焼き
    蒸し物：
    香箱カニ餡頭
    揚げ物：
    のどぐろ味噌漬け大葉包み揚げ
    鍋：
    のどぐろ丸仕立てスープ鍋
    食事：
    雑炊 または うどん
    甘味：
    フルーツ寒天
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