小野川温泉　亀屋万年閣 料理

亀屋万年閣では、若女将自ら自家菜園で茄子・トマト・枝豆・胡瓜・ししとう・里芋・ネギ・南瓜やスイカなどを栽培しております。地元農家から仕入れる野菜の他に、すこしずつですが、こうして手をかけ収穫される野菜も使って小野川の自然を感じていただきたいと思っています。またご夕食のメインには、全国に名高い名産牛「米沢牛」または、等級４以上の黒毛和牛「山形牛」を、とろけるような最高の味わいにてご用意いたします。山形らしい食材をお楽しみください。

亀屋万年閣では、ご夕食のメインに全国に名高い名産牛「米沢牛」をお楽しみいただけます。A５ランクの米沢牛を「すき焼き」または「しゃぶしゃぶ」で味わつていただけるプランや、絶品の「サーロインステーキ」を堪能していただけるプランなど、お好みの料理でご堪能ください。

■ アレルギーに関して
当館では、アレルギーについて事前のお申し出があった場合には、できる限りの対応を行なっております。
しかし全てのお料理を同一調理場にて調理しており、調理器具や食器、食器洗浄器においても共用しているため、加工や調理の過程で微量に混入する可能性もあります。アレルゲンを完全に除去することは難しいことをご理解ください。
また、単品（そば、えび、かに、くるみなど）の素材を使用しない等の変更は可能ですが、調味料に含まれる成分の除去は難しい場合があり、全てのご要望にはお応えできないことがございます。

■ 重篤なアレルギーをお持ちのお客様へ
上記でご説明した通り、当館では全てのお料理を同一調理場で調理しているため、アレルゲンの混入を完全に防ぐことができません。
そのため、アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におきましては、お客様の安全を最優先に考え、お食事の提供をお断りする場合がございます。

以上の点を踏まえ、最終的なご判断は、お客様ご自身にてお願い申し上げます。

米沢藩主・上杉鷹山公が「かてもの」として奨励した「うこぎ」や、小野川温泉のお湯を利用して栽培される「豆もやし」をぜひお召し上がりください。

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  新芽 3月〜5月
  新梢 5月下旬〜8月下旬
  山形伝統野菜 うこぎ

  上杉鷹山公が推奨した伝統野菜。古くから、食用を兼ねた垣根として用いられてきました。新芽はポリフェノールたっぷり。

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  4月中旬〜5月
  山形伝統野菜 おかひじき

  山形県が発祥の地とされる伝統野菜。しゃきしゃきとした食感が特徴のミネラル豊富な緑黄色野菜です。

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  5月〜6月
  吾妻竹

  初夏に西吾妻山で採れる細竹。こんがり焼いてお味噌で、また、サバ缶と共に味噌汁の具などでいただきます。

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  6月〜7月
  新梢 5月下旬〜8月下旬
  さくらんぼ

  山形が誇る果実の女王「さくらんぼ」。甘くルビー色に輝く「佐藤錦」や大粒の「紅秀峰」が有名です。

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  9月中旬〜11月下旬
  きのこ

  しいたけ、ヒラタケ、まいたけ、しめじ、そして松茸など、山形はきのこの名産地でもあります。

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  春菊 11月〜3月
  食用菊 10月下旬〜11月
  食用菊

  山形では秋になると必ず頂く食用菊。甘みのある「もってのほか」や香り高い「かしろ」 、どちらも深い味わいです。

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  11月〜3月
  小野川豆もやし

  冬季間、温泉熱を利用して栽培される小野川の冬の伝統野菜。温泉育ちなので、ミネラルたっぷりでヘルシー。

小野川温泉の女将会で手作りされる「女将味噌」や、炊きたてのコシヒカリ、自家製のお漬物、
旬の果物などの山形の美味しいものをぜひお召し上がりください。

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  小野川温泉 女将味噌

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  地元農家さんの「つや姫」

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  自家製丸茄子漬け

おすすめの地酒、小野川温泉限定「純米吟醸酒 ほたるの里」は、まろやかでフルーティーな味わいで女性に人気。また、100年以上の歴史を持つ高畠ワイナリーや、タケダワイナリーなど人気の高いワイナリーが多いのが置賜地域の特徴です。地元のワインも各種取り揃えておりますのでぜひご賞味ください。