For Guests
旬の食材が冴える珠玉の一皿を
美しいロケーションとともに
越後料亭「旬熹楽」と越後ダイニング「季」。
四季を映す庭を眺めながら食事が楽しめる2つの美空間をご用意しています。
“春夏秋冬”旬の恵み
四季それぞれの美味しさを。
春夏秋冬”旬の恵み”、新潟ならではの水や空気。この贅沢な日本の地で私たちに出来る事は、お客様に心から喜んでいただき、少しでも記憶に留めていただきたく数々のお料理をご提供する事。
また生産者及び食材への感謝の気持ちを込めて、皆様へ「料理」という形を通して恩返しをしたい考えております。
「越後料亭・旬憙楽」では、心と身体に優しいお料理をテーマに新感覚のスタイルを目指しております。春は「芽吹きや花の彩り」、夏は「涼しい氷の美」、実りの秋にはお米
やお酒をの「里の味覚」、冬には「新鮮な海の恵み」と四季をそれぞれの美味しさをたっぷりと感じていただきます。旬熹楽ならではの「心のこもった、温かなごちそう」を
是非ご賞味下さいませ。
白玉の湯 泉慶 越後料亭 旬熹楽 調理長 木島 英明
泉慶の朝食バイキング
にいがたの新鮮な野菜のサラダバーや、炊き立てのご飯とあたたかいお味噌汁。
料理人がお客様の目の前で作る出汁巻きなど「にいがたの自然」溢れる約40種類のバイキングをごゆっくりお楽しみいただけます。
そして、朝食バイキング会場に入るとひと際目を引く【お餅コーナー】「元気にご出発いただきたい」という女将の発想から始まり、【毎日】開催されております。
美味しいお餅は、米にこだわり新潟産「こがねもち米」を使用。ふくよかな香り、コシ、のび、なめらかな舌ざわりが特徴のお餅を、「あんこ」「きな粉」「おろし」のお好きなトッピングでお召し上がり下さい。
- 春季
- 朝7:00～8:30までのご入場となります。(お食事は9:00までとなります)
- 冬季
- 朝7:30～9:00までのご入場となります。(お食事は9:30までとなります)
食物アレルギーをお持ちのお客様へ
当館では、食物アレルギーをお持ちのお客様にも安心してお食事をお楽しみいただけるよう、出来る限りの対応に取り組んでおります。
一部メニューについては、ご要望に応じて【アレルゲン特定原材料８品目】および【特定原材料に準ずる２０品目】を使用しない
「低アレルゲンメニュー」への変更させて頂きます。
【ご注意事項】
- 鰹出汁・昆布出汁が召し上がれない場合は、アレルギー・嗜好を問わず、対応いたしかねます。
- 刻み食・減塩食・グルテンフリー・ベジタリアン対応は承っておりません。
- 当館ではすべてのメニューを同一の厨房・調理器具・洗浄機器にて対応しております。
そのため、調理過程においてアレルギー物質が微量に混入する可能性がございます。 - １名様につき３品目以上のアレルギー対応は承っておりません。
なお、８大アレルゲンについては、ご予約時にご相談ください。 - 症状が重篤な場合はお客様の安全の為、やむを得ずお断りさせて頂く場合がございます。
- 朝食バイキングでは、特定原材料8品目の使用について表示を行っておりますが、
該当食材が完全に含まれていないことを保証するものではございません。 - 当日のご申告には対応いたしかねます。 ご予約時に必ずお申し出ください。
ご予約の際は、上記内容をご一読のうえ、お客様による最終的なご判断をお願いいたします。
※食物アレルギーの感受性には個人差があります。
完全な除去食ではございません。
「落花生」・「そば」・「エビ」・「カニ」等単品で取り除く事は対応可能でございますが、
小麦､大豆､乳､卵などの“成分のアレルギー”は調味料、出汁などに含まれる事が多く有りますので、
鍋､調理器具全てを変更してもごくわずかな成分を完全に取り除く事は出来ません。
事故防止(誤食及び配膳等の不備)及び円滑な料理提供遂行の為、
お身体が心配なお客様及び重度のお客様については申し訳ございませんが
お断りさせて頂く場合がございますので予めご了承くださいませ。
Photogallery 心が満たされる幸福な時間を
季節を感じ、風土に思いを馳せる
イマジネーション膨らむ美味との出会い