丸瀬布温泉　マウレ山荘お食事【楽天トラベル】

厳選された旬の食材の味が光る、洗練されたお料理。
前菜からデザートまで手の込んだ多彩なお料理をご用意しております。
和洋折衷のフルコースで旬の味覚をご堪能ください。

Dinner夕食

オホーツク近郊の牛肉や新鮮な魚介など地元の食材を中心に厳選し、その素材の良さを引き出すよう、丁寧に心を込めて調理します。
またその時折の旬の味をお愉しみいただけるよう、季節ごとにお品書きを変えております。
お越しいただいたその時に、最もおいしい旬の味覚を、皆様にお届けいたします。

ピリカコース

マウレ山荘自慢の手打ち蕎麦など、前菜～デザートまで約9皿。
メインはオホーツク近郊の黒毛和牛を使用した肉料理をご用意。

～おしながき～※【一例】
先付け…たらば蟹の真丈／みつ葉飴／白髪ねぎ
前菜…比布産　山女魚の甘露煮／宇治抹茶茶巾／旬菜筍菜の花
　　　こごみ梅肉和え
お造り　旬の四種盛り…本鮪／北海道産青ぞい／北海道産北寄
　　　　　　　　　　　北海道産天然真鯛山葵／妻一式
スープ…北海道産浅利とうるいのコンソメ
魚料理…北海道産ヒラメのブレゼ　雲丹のパンペルデュ　
肉料理…別海和牛フィレ肉のロティ　バルサミコとローズマリーのグレーズ
お食事…比布産虹鱒の炊き込みご飯／香の物／はまなす味噌仕立て
〆のお蕎麦…幌加内産手打ち蕎麦／薬味／もり汁
デザート…ピスタチオとラズベリーのガトー／桜のジェラート
マウレコース

前菜～デザートまで約8皿、和洋折衷のフルコース。
地元食材を中心に選び抜いた季節の旬の味覚をお楽しみ下さい。

～おしながき～※【一例】
前菜…比布産　山女魚の甘露煮／宇治抹茶茶巾／旬菜筍菜の花
　　　こごみ梅肉和え
お造り　旬の四種盛り…本鮪／北海道産青ぞい／北海道産北寄／山葵　妻一式
スープ…北海道産浅利とうるいのコンソメ
魚料理…網走産帆立とヤリイカのブレゼ
　　　　スパークリングワインのカルボナード
肉料理…別海和牛ロースの昆布マリネ
　　　　バルサミコとローズマリーのグレーズ　
お食事…比布産虹鱒の炊き込みご飯／香の物／はまなす味噌仕立て
〆のお蕎麦…幌加内産手打ち蕎麦／薬味／もり汁
デザート…抹茶アイスとミックスベリーのパフェ仕立て
手打ち蕎麦

コースのシメにはマウレ山荘名物の手打ち蕎麦。
幌加内産北わせ蕎麦粉を使用した、こだわりの一品です。
北海道産ワインと厳選した日本酒

料理を引き立てるワインと日本酒が充実しています。
種類豊富な北海道産ワインと、厳選した稀少な銘酒を取り揃えております。
お料理とのペアリングもご提案しています。
ここでしか味わえないマリアージュをお楽しみください。