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| 11月6日のズワイガニ漁解禁とともに城崎温泉はカニ一色になり、もちろん富士見屋でもさまざまなカニ料理をご用意しています。 今では冬の定番になった「かにスキ鍋」の看板を城崎でもいち早くあげた宿のひとつとされる富士見屋の自慢は、カニを美味しく食べるために初代が開発し、一子相伝で受け継ぐ『黄金出汁』。 化学調味料や添加物は一切使用しない無添加出汁で、黄金出汁でたいたカニはもちろんのこと最後の雑炊まで美味しく味わい尽くせます。このお出汁を楽しみに毎年お越しいただくお客様も多い、秘伝の味わいです。 9月に解禁になる紅ズワイガニや、時価にはなりますが活ガニもご用意可能です。 |
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| 2人で3杯のズワイガニを使い、茹で、焼き、造り、蒸しかにミソ、かにすき小鍋、天ぷらと6品を少しずつ味わえる「フルコース」が一番人気です。 | 三代受け継ぐ「黄金出汁」。使用する調味料まで無添加に気を配り、吟味して日本各地から厳選して取り寄せた素材を使って主人自ら丁寧にひいています。 | 人気の焼きガニは、約20分かけて陶板で蒸し焼きに。お席につかれてから目の前で焼き始めるといい香りに胸が高鳴ります。熱々のうちにどうぞ♪ | ||
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| とろりと口の中でとろけるカニ刺し。甘みが口いっぱいに広がってなんとも幸せな気持ちに。蒸したカニ味噌を添えるともう……天にも昇る口福感です! | 自家製のカニ酢もご用意していますが、茹でがにはぜひそのままで。主人が研究を重ね、絶妙な塩加減でふっくらジューシーゆで上げています。 | 通常のコースは冷凍ガニを使用していますが、時価で活ガニもご用意が可能ですので、ご希望の場合はお問合せ下さい。津居山や柴山港等、近港産をご用意します。 | ||