弊社ではこれまで「該当する食材を除く」という対応を行っておりましたが 近年、アレルギー物質も非常に多岐にわたっており 食材の一部として含まれている場合や調味料に含まれる場合など全ての対応が100％では出来かねる状況でございます。 そのため当館では、お客様の安全を考慮しアレルギーや食べられない食材等に関する お食事内容の変更についてはお断りしております。 何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
美酒美食のマリアージュ
こちらの宿泊施設は楽天トラベルボーナスプログラム対象で、お客様の対象サービス利用回数（国内宿泊および国内ツアー（交通＋宿）利用分を含む）に応じてポイントアップが適用されます。（国内宿泊利用時のみ）
お食事は専用に設えた「茶寮」の個室でお楽しみ頂きます。
それは作り立ての料理をすぐに味わってほしいという
料理人の一途な思いから。
料理長が吟味した旬の食材の中でも
”地のもの””生産者の顔が見えるもの”を多く取り入れ
群馬から全国へ発信できるそんなお料理を
お召し上がりいただきます。
技と心を尽くした日本料理の一品一品を
世界のお酒でお食事をお楽しみください。
こだわりの食事は
料理長自らが吟味した食材たちと向き合い
声なき声に耳を傾けどのようにしたら
最大限に美味を引き出せるかを熟考した
独自の「和」の創作料理です。
味はさながら五感すべてが震えるような
この「食」の感動に心が満たされるひと時を
ごゆっくりお楽しみください
美味しい料理を作りには食材が命。
そしてお越し頂いたからには地場の食材を味わってほしい。
料理長が足を運んで選んだ地元、
群馬県産の食材に漁港直送の新鮮な旬魚。
出汁には礼文島の香深昆布。
美しい器に盛られた創作料理は
素材の滋味、香り、食感が際立つ逸品。
さらに米は新潟県産完全無農薬を土鍋で炊き上げます。
食事をする上で、
空間や雰囲気もまた味を左右する一因です。
お食事場所はカウンターの他に、
伊香保の自然を望むテーブル席と
すべてプライベートな空間をご用意。
一品一品食べ進む具合を見ながら
出来立ての料理を絶妙なタイミングでサーブ。
器も美味をひきたてるものと作家ものを中心に揃えました。
スタッフのきめ細やかなサービスに触れ
美食の時をお楽しみください。
黄綬褒章受章
現代の名工東京都調理技能士会理事長
全国調理技能士会常務理事
弊社ではこれまで「該当する食材を除く」という対応を行っておりましたが 近年、アレルギー物質も非常に多岐にわたっており 食材の一部として含まれている場合や調味料に含まれる場合など全ての対応が100％では出来かねる状況でございます。 そのため当館では、お客様の安全を考慮しアレルギーや食べられない食材等に関する お食事内容の変更についてはお断りしております。 何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
お食事処 茶寮
SARYOU
食事処「茶寮」は伊香保の自然を望むテーブル席と、それぞれ趣の異なるお部屋をご用意しております。
※カウンター席は現在利用しておりませんのでご了承ください。
諧暢楼プレミアムステイ ～お好みでご滞在をコーディネイト＜選べる特典＞
諧暢楼がお勧めするプレミアムステイ。
SPAや、お料理に併せたスペシャルドリンクのコーディネイト、
お部屋へのルームサービスなど、お好みに合わせてお1人様ずつ特典をお選び頂ける
「セミオーダーメイド」のプレミアムステイ。
諧暢楼がお勧めいたします、特選プランでございます
【弥生】今月の一品
やわらかな陽射しが山の端を包み、
凛とした空気の奥に、ほのかな甘い香りが混じりはじめました。
冬の名残を抱きながら、春へと歩み出す頃です。
先付や煮物椀には、庄内浅葱やグリーンピースの淡い緑。
口に運ぶたびに、ああ春が来たのだと、思わず胸の内でつぶやきたくなる香りです。
海からもまた春の便り。
豊後水道より櫻鯛と春告魚、宮城石巻より相奈女が届きました。
爽やかな出雲富士のしぼりたてを合わせてどうぞ。
今月、ひときわ印象を残すのは八寸です。
穴子寿司のやわらかな甘み、蓬麩田楽の香ばしさ、
行者大蒜や山独活のほろ苦さ。
この苦みこそが春の正直さだと、毎年感じます。
アンチョビやチーズの余韻が重なり、
和の枠をそっと越えていく一皿に。
寄り添うのは「オキシデンタル」。
日本酒と同じ醸しの技法でありながら、アメリカの地で生まれたクラフト酒。
淡くやわらかな色合い、ドライホップの華やかな香り。
和と洋の気配を軽やかに結ぶ、今月の一本。
春の自由さを映したようなお酒です。
おすすめの一品には、函館産鱈之介のクリームシチュー。
湯気の向こうに広がる、やさしい乳白の香り。
コルシカ島の白ワインは、海風を思わせる塩味とふくらみを携え、
鱈の旨みと静かに溶け合います。
黒胡椒の余韻が、春まだ浅い空気に心地よく響く。
気づけば、椀を置くのが惜しくなっていました。
淡い光に包まれながら、
香りと温度がゆるやかにほどけていくひととき。
どうか、ゆっくりと春の入り口をお楽しみいただけたら。
ご朝食
