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2026.3
卯月お献立
4月1日からのご夕食の一例でございます。
※仕入れの都合やプランによって変更する場合がございます。
※当ページ内の画像はイメージです。こちらのお献立の画像ではございません。どうぞご了承くださいませ。
※当日の仕入れにより変更する場合もございます。
古屋旅館 料理長 種田 和義
| 食前酒 | 自家製梅酒と静岡産ほうじ茶の食前酒 |
|---|---|
| 先付 | 丹那の牛乳を使った胡麻豆富 |
| 前菜 | フォアグラ最中 春子鯛寿し 大豆チーズ粕漬 蛍烏賊胡瓜巻 自家製唐墨 新牛蒡きんぴら 湘南ゴールド生ハム巻 天豆茶巾 雲丹玉子チェリー 水雲酢 鳥コンフィ里芋味噌焼 |
| 吸物 | 青さ海苔糝薯 海老葛打 筍 花びら人参 うるい 柚子 |
| お造り | 本日のお造り |
| 焚合せ | 自家製蓬麩 鰻 湯葉 青梗菜 桜麩 針人参 振り柚子 |
| 中皿 | 黒毛和牛朴葉焼 蕪 じゃが芋 白こんにゃく |
| お凌 | 梅干しとトリフの茶碗蒸し 富士･朝霧高原たまご 熱海産鰹節のお出汁 |
| 強肴 | 豆腐 玉葱ゼリー 独活 姫人参 パイナップル 卵黄 黒蓮根 蒸し雲丹 キャビア ドライオレンジ 自家製ポン酢とみかん酢のジュレ |
| 焼物 | 鱒西京焼 相鴨ロース 筍土佐煮 酢取生姜 蕗･揚げ南瓜 |
| 食事 | 浅利めし きざみ筍 ・静岡県御殿場地区産コシヒカリ使用 ・白米に加えもち米も使用しております |
| 赤出汁 | |
| 香の物 | |
| 水菓子 | 苺 抹茶プリン 黒ごま蒟蒻 |
