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ホテル大雪 ONSEN&CANYON RESORT 料理

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北の食材。
北海道自慢の素材で心から豊かに。

ホテル大雪 ONSEN&CANYON RESORTの中に、3つのレストラン。

カジュアルなビュッフェダイニングで100種類を超える品目から選んでみたり、

層雲峡の大自然をイメージした「Restaurant inankur」で創作料理を味わったり、

ときにはとびっきりの贅沢を味わってみたり。

季節の風味、地元上川地方の食材をぜひご賞味ください。

ビュッフェダイニング

HINNA(ヒンナ)の森

西館 2F

「ヒンナ」とは、アイヌ語で食事や食べ物に対しての感謝を示す言葉。

「HINNAの森」は、大雪山の恵みが育んだ上川近郊の食材を使用した、ビュッフェスタイルのダイニングです。

出来立ての料理が味わえるライブキッチンや、お子様にもお喜びいただけるキッズメニューも豊富。

和洋中はもちろん、郷土料理や小鉢、デザートなど約100品ご用意しています。

HINNAの森はたくさんのお客様に
それぞれのお時間をお過ごしいただきたい

様々なタイプのお席をご用意しております。
木の温もりを感じる、広々としたお席でお食事をお楽しみください。

自然とともに生きる民族の、
やさしい味わい

北海道ならではのアイヌの食文化に
触れることができます。

上川の恵みを一杯に
ワインと日本酒が揃うバー

アルコールなどを提供するバーカウンター。
地元ワインや上川大雪酒造の日本酒を味わうことができます。

レストラン

inankur

西館 1F

inankur(イナンクル)は、アイヌ語で「幸せ」を意味します。

まったく新しいコンセプトの創作料理レストラン「イナンクル」では、その季節で一番おいしい食材を選び、

ストーリーのあるコースにてご提供しています。

レストランは、自然の中にいるようにお寛ぎいただける個室タイプ。

層雲峡の四季と大自然をイメージさせる「雲水」と「山花」、2つのコースからお選び下さい。

自然の中にいるかのように。

Restaurant inankurの中には、
層雲峡の大自然にインスパイアされた
モニュメントが置かれています。
水のしたたる音、風に吹かれた木々。
ダイナミックな光のコントラスト。

2タイプの部屋、2タイプの楽しみ。

雰囲気にも、inankurのこだわりを。

テーブルタイプのお席と小上がりタイプのお席をご用意しました。
小人数から、お部屋をつなげてグループでのご利用まで可能です。
各お部屋は個室タイプになっていますので、
周りを気にすることなく、ゆっくりと食事を楽しむことができます。

コース

2つのコース、2つのストーリー。

inankurのお料理は2つのコースをご用意しました。
2つのコースを流れる2つのストーリーをお楽しみください。

雲水

黒岳の雲、石狩川の流れ。
四季の表情は水が彩る。

お品書き

※メニューはその日の仕入れにより変わります。

山花

大雪の山、けなげに咲く花。
山の風情は儚く移りゆく。

お品書き

※メニューはその日の仕入れにより変わります。

個室和食懐石

季饗庵

西館 2F

プレミアムルーム「雪花」にご宿泊のお客様専用の懐石個室食事処です。

ゆったりと寛げるお部屋ごとの個室空間。そこには、大切な人との時間が流れています。

当ホテル料理長厳選の北海道の食材は、確かな技に目を愉しませてくれます。

四季のお料理を、心ゆくまでお召し上がりください。

季饗庵和朝食

朝食にも季饗庵のこだわりを。
地場で採れた野菜、旬の素材をご用意いたしました

季饗庵洋朝食

朝食は洋風で、といったお客様のご要望にもしっかり応えます。
卵の調理方法はお好みでお選びください。

※季節・仕入状況によって内容が変わる場合がございます。写真はイメージです。