提供:金沢日和
地元編集者おすすめの石川・金沢冬グルメ
金沢日和編集部がおすすめする石川･金沢の絶対食べたい「冬の味覚」特集です。新鮮な海の幸や体の芯から温まるローカルフードのちょっと自慢できる小ネタをご紹介。美味しく楽しい時間を過ごしましょう！
甘えび
9月〜12月に旬を迎える金沢市民の大好物「甘えび」。実は「甘えび」は通称で正式名称は違うってご存知でしたか? そして最近よく見る「金沢甘えび」を名乗るには、厳しい基準をクリアしなければならないそう。今回は①「甘えび」の正式名称 ②「金沢甘えび」とは? についてご紹介していきますね。
「甘えびの正式名称って知ってる?! 金沢を代表する赤い宝石の魅力に迫る!!」の詳細記事はこちら
甘えびは生まれたときは「全てオス」で、5歳前後になるとオスとメスの中間の状態になり、その後メスに変化するそう！不思議な生態ですね。
蟹（カニ・かに）
みんな大好きなカニ。忘年会やちょっとかしこまった席に出てくると、会話そっちのけで、無言で食べ進めてしまう魅惑の食材ですよね。石川県でも先日カニ漁が解禁され、カニを求めて市場やスーパーに足を運ぶ人も多いのではないでしょうか。カニを選ぶときや食べるときに、知っておくとちょっと自慢できるコツを3つご紹介します。
「蟹(カニ・かに)についてる黒い粒々の正体は? 冬の味覚の王様を美味しく食べるコツをご紹介」の詳細記事はこちら
カニの甲羅についている、ブラックペッパーのような黒い粒々。「なんか見た目が気持ち悪いし、あのカニはやめておこう‥」と思った方、もったいない！あの黒い粒々は「美味しさの証拠」なんです。理由は詳細記事をチェック！
金沢おでん
朝晩冷え込んでくると食べたくなるのが「おでん」。 編集部の面々曰く「子どものときは、金沢おでんって呼び方はなかったよねぇ？定義があるのは知ってるけど、ちゃんと理解はしてないかも」という声が上がりました。ご存じの方も多いかもしれませんが、今回は、金沢おでんについておさらいしますね。
「金沢おでんとは。特徴や魅力をご紹介!」の詳細記事はこちら
「金沢おでん」の名前が一躍有名になったのは、2009年にNHKの番組で人口1人当たりのおでん屋の数が日本一と紹介されてからだそうですよ！
寒ブリ
ブリと寒ブリは同じ種類の魚ですが、水揚げされる時期によって、名前が変わるそうです。産卵のためにエサを活発に食べるのが秋〜冬の時期のため、脂がしっかりとのったブリを食べたいなら、まさに今がベストシーズン！一般的には11月末〜2月初めまでの時期に水揚げされた、丸太のようなブリを特に「寒ブリ」と呼びます。
「出世魚の代名詞「ブリ」の呼び名、全部言える? 冬のごちそう「寒ブリ」の魅力を徹底解剖!」の詳細記事はこちら
「鰤起こし」という言葉を聞いたことはありますか？鰤起こしとは、11月半ばから12月にかけて北陸地方で発生する雷やその天候を指します！詳細は記事をチェック！
※この記事は、2024年11月20日「金沢日和」で公開された記事を転載したものです。
