提供:金沢日和
旅の楽しみは美味しいごはんから始まる！金沢旅行で外せない、朝から大満足できる朝食スポットを厳選しました。
こだわりのごはんと絶品おかずの組み合わせは、まさに至福の体験。地元民も通う人気店から隠れ家まで、あなたの旅をさらに特別なものにしてくれるお店が見つかります。
目次
食処 金沢 酢重 （金沢市兼六元町）
※写真はイメージ。主菜は1品お選びいただけます。
軽井沢発祥の食処が北陸初出店！店内で精米する炊き立て白米と自家製漬物は必食。
2024年9月に兼六園下に開業した、食と宿泊の新しい魅力を提供する『HOTEL AO KANAZAWA』。
同ホテルのメインダイニングとしてオープンしたのが、軽井沢発祥･北陸初出店の『食処 金沢 酢重』です。
玄米で仕入れ、店内で精米する炊きたて白米や自家製漬物をはじめ、北陸の地ならではの食材と伝統食を最大限に活かした和食を堪能できます。
和朝食は、こだわりの主菜から種類豊富な副菜、味噌汁まで、体に優しい食事を朝からしっかり摂れる満足の内容に。
特に酢重の代名詞である「銅釜」から炊き上げる白米は絶品。和朝食のほか、鎌倉で話題のベーカリー『BREAD IT BE』のトーストや特製ソーセージがついた洋朝食もあります。
和朝食 3,300円（税込）
・主菜 ※下記より1品お選びいただけます
自家製干物 / 鶏もも肉味噌漬け焼き / だし巻き玉子 / 信州産ソーセージと地卵の目玉焼き
・小鉢6種
白身魚の胡麻和え / 輪島の岩のりサラダ / 甘エビの白和え / 能登もずく酢ジュレ / 金沢おでん / 旬の果物 コンポート
・銅釜炊き白米（自家製米）、味噌汁、自家製漬物盛り合わせ
・コーヒー または 紅茶
食処 金沢 酢重
- 住所
- 石川県金沢市兼六元町1-1 HOTEL AO KANAZAWA 1F / B1F
- 電話番号
- 076-223-4640
- 営業時間（朝食）
- 7:00～10:30（L.O. 9:30）
- 定休日
- なし
- 席数
- 1階26席､B1階43席
- 駐車場
- なし（近隣駐車場利用）
- 公式サイト
- 食処 金沢 酢重
朝ごはん 鈴おき（金沢市此花町）
白山市の名料亭が手掛ける、シンプルで身体が喜ぶ「朝ごはん専門店」が金沢駅前に。
白山市の日本料理店『御料理 鈴おき』がとことんこだわった、飾らない「朝ごはん」の店。金沢駅前の人気和食店『おすしと和食 はた中』内にて、期間限定で週2日間営業中です。
朝ごはん専門店として、700年前から日本人に食され続けた基本の食事「ご飯」と「味噌汁」に徹底的にこだわり、シンプルで身体が喜ぶ正統の朝ごはんを提供。
季節や旬に合わせて店主が厳選した石川の米（白米･玄米）を、白山の水とともに土鍋で炊きあげ、来店時に炊き出すため、いつでもきらきら輝く炊きたてを楽しめます。
また、加賀野菜を中心にたっぷりの野菜を入れて、金沢味噌で仕立てた味噌汁も格別。食後の⼀服は金沢の和菓子と目の前で立てるお抹茶で。
料理から器まで、石川の魅力を一つのお膳に乗せた「鈴おきの朝ごはん」をぜひ堪能してください。
※4 月で朝ごはんの営業を終了いたします。
【4 月の営業日】22 日、23 日
基本の朝ごはん 2,200円（税込）
・店主が選ぶそのときのご飯（白米･玄米）
・料理屋の味噌汁
・たまご焼き
・季節の香の物
・こだわりの海苔
・奥能登の塩
・加賀棒茶
・季節の生菓子と食後の一服（お抹茶）
※焼物などもついた「朝の懐石（4,400円･要予約）」もございます。
朝ごはん 鈴おき
- 住所
- 石川県金沢市此花町4-21 「おすしと和食 はた中」内
- 電話番号
- 070-8934-2502
- 営業時間
- 火曜･水曜 7:30〜11:00（L.O. 10:30）
※『おすしと和食 はた中』定休日の朝
※予約なしで気軽にお越しください。 - 定休日
- 木曜日〜月曜日+不定休
- 公式サイト
- 御料理 鈴おき
のど黒釜飯専門店 能加万菜 と成屋（金沢市下堤町）
近江町市場にある釜飯専門店の、炊き立ての「のど黒釜飯」で贅沢な朝ごはんを。
加賀･能登の食文化と伝統工芸を発信する「能加万菜」が手掛ける、のど黒釜飯専門店『能加万菜 と成屋』。金沢市民の台所とも呼ばれる近江町市場に位置し、新鮮なのど黒を使用した絶品釜飯を提供しています。
北陸の名物として知られる高級魚・のど黒は、上品な脂と豊かな旨みが特徴。同店のいちおしの朝ご飯は、注文を受けてから炊き上げるという「のど黒釜飯」。炊きたての釜飯にはいくら小鉢や出汁が添えられており、至福の朝ごはんを演出してくれます。
まずは釜飯をそのままいただき、のど黒の風味を堪能。次に薬味を加えて味に変化を持たせ、最後は出汁茶漬けでさっぱりと。一品で3度も楽しめる、満足感ある朝ごはんで贅沢な一日を始めてみてはいかが。
のど黒釜飯 3,300円（税込）
・のど黒釜飯
・いくら小鉢
・お椀
・薬味
※注文受付後、米から炊き上げるため、20分ほどお時間をいただいています
のど黒釜飯専門店 能加万菜 と成屋（となりや）
- 住所
- 石川県金沢市下堤町19-7
- 電話番号
- 076-254-6336
- 営業時間
- 7:00〜15:00（L.O. 14:30）
- 定休日
- なし
- 公式サイト
- 能加万菜 と成屋
ANAホリデイ・イン金沢スカイ（金沢市武蔵町）
【完全予約制、1日20食限定】彩り豊かな九谷焼の豆皿で味わう、健康的な朝食体験。
近江町市場の目前という好立地にある『ANAホリデイ・イン金沢スカイ』の16階『オールデイダイニングKENROKU』にて、石川県産の食材を活用した「KENROKU×タニタカフェ ウエルネス朝食 ～7つの豆皿御膳～」を販売開始。
健康志向のメニューが九谷焼豆皿に美しく盛り付けられ、視覚的にも楽しめる内容。石川県産の新鮮な魚介や野菜を使用し、健康総合企業のタニタが展開する『タニタカフェ』とコラボレーションしたこちらの朝食です。
石川県産サワラの塩麹ソテーや、能登豚のヨーグルト味噌ソテー、大豆ミートつくねなど、栄養たっぷりの様々な料理がずらりと並びます。7つの豆皿料理のほか、栄養豊富な金芽米と黒米や、内臓の働きを整えてくれる「養生スープ」も。
▶︎体験レポはこちら
KENROKU×タニタカフェ ウエルネス朝食 ～7つの豆皿御膳～ 3,300円（税込）
※完全予約制、1日20食限定
・石川県産サワラの塩麹ソテー あさりと青さのりのソース
・ヨーグルト味噌で漬け込んだ能登豚ソテー
・豆乳マッシュポテト（加賀野菜つる豆・いぶりがっこ）
・県産アスパラガスとインゲン豆のハニーマスタード和え
・アボカドと胡瓜とミニトマトのバジルレモンマリネ
・ごぼうとほうれん草のおからスモークチーズ
・大豆ミートつくねと厚揚げと小松菜の豆乳トマトソース
オールデイダイニングKENROKU
- 住所
- ANAホリデイ・イン金沢スカイ 16階（金沢市武蔵町15-1）
- 電話番号
- 076-233-2233 ※予約は電話または16階フロントにて。
- 営業時間（朝食）
- 6:30〜10:00（L.O. 10:00）
- 定休日
- なし
- 公式SNS
- Instagram「holidayinnkanazawa」
台湾料理 四知堂 kanazawa（金沢市尾張町）
※副菜･デザートはイメージ。季節･仕入れ状況により料理内容変更の場合があります。
金沢の町家で味わう、心にしみる台湾風の朝ごはん。
金沢市の尾張町に佇む『四知堂（スーチータン）kanazawa』は、金沢町家をリノベーションした台湾創作レストラン。まるで台湾の家庭での食卓を再現したかのような温かな空間で、ゆったりとした時間を楽しむことができます。
北陸の食材も取り入れつつ、台湾の伝統の味を感じさせる風味豊かな料理を提供。朝食セットは、おかゆメインの「五目台湾粥」と台湾風豆乳スープの「鹹豆漿（シェントウジャン）」の2種類があり、五目台湾粥は、魚介や豚肉、椎茸などの具材を旨味たっぷりの鶏やこぶ出汁で煮込んだ、味わい深い一品。
副菜にダンビンや畑煮、干し豆腐（※一例）などを添え、季節のフルーツデザートと合わせてボリューム満点。
特別な日は、体にやさしい台湾風の朝食で、心温まるひと時を過ごしてみては。
五目台湾粥セット 2,200円（税込）
・五目台湾粥
・副菜（一例: ダンビン、佃煮、干し豆腐）
・季節のフルーツデザート
台湾料理 四知堂 kanazawa
- 住所
- 石川県金沢市尾張町2-11-24
- 電話番号
- 076-254-5505
- 営業時間（朝食）
- 8:00〜11:00（最終入店10:00まで）
※朝食営業は土日祝のみ - 定休日（朝食）
- 月曜日〜金曜日
- 公式サイト
- 台湾料理 四知堂 kanazawa
※この記事は、2024年10月23日「金沢日和」で公開された記事を転載したものです。
