提供：テレビ静岡
静岡県内で一番新しい道の駅「伊豆月ケ瀬」には名物の「ズガニラーメン」があります。なんとエサにカボチャを食べさせ、甘くなったズガニがまるっと乗っているんです。
肉厚シイタケにニンニク 新鮮な秋の農産物
食材の宝庫・道の駅。鮮度抜群の野菜に、他では滅多に見かけない地元の特産品や旬を迎えた名物グルメが満載。今回は静岡・伊豆市にある話題の道の駅を訪れました。
2019年12月にオープンした「道の駅・伊豆月ケ瀬」は、静岡県内で一番新しい道の駅です。
採れたての新鮮な野菜が30～40種類ほど並びます。
一番人気は星谷きのこ園の「ジャンボしいたけ」。手のひらほどある肉厚でジューシーなシイタケで、多いときには一日200パックが完売するそうです。
皮が薄くジューシーで加熱するとその名の通りトロトロ食感になる「トロナス」もあります。
さらに通常のニンニクに比べ栄養素も豊富で、加熱すると辛味や匂いが残りにくい「満点にんにく」など、新鮮な秋の旬食材が満載です。
インパクト抜群！濃厚ラーメン
道の駅・伊豆月ケ瀬の“自慢のアレ”は、10月中旬ごろから提供を始める「ズガニラーメン」。
すぐそばを流れる狩野川でとれる秋の味覚「ズガニ」を丸ごと一匹ぜいたくに使ったインパクト抜群のラーメンです。
ズガニは、中華で重宝される上海ガニの仲間で、ミソや内子がずっしりと詰まった高級食材。
仕入れた後にカボチャを与えることで、臭みを抜き甘みを出します。
身や殻からも味がよく出るので、約50匹ほどをフードプロセッサーにかけてダシを取ります。
スープは、まるでカニみそをそのまま食べているような濃厚な味わいです。
さらに、うま味たっぷりのスープにズガニ1匹を入れて丸ごと煮込むことで、
脚や甲羅、ありとあらゆる場所から風味が出て、より濃厚なスープに仕上がるんです。
おいしさの秘訣は、スープに加える特製油。
ごま油にニンニクなどを配合し、味に奥行きを出します。
麺は、特注の中太ちぢれ麺。
濃厚なスープが麺に染み込み、時間が経ってもおいしく食べられるんです。
追い飯付きなので、スープを加えて卵を溶けば、カニのうま味が広がるぜいたくな卵かけご飯が完成します。
肉厚なシイタケはフライパンで焼いて、伊豆月ケ瀬で売られているニンニク入りの「うま塩だれ」をかけるだけでごちそうに！一度は試して欲しい食べ方です。
道の駅・伊豆月ケ瀬
- 住所
- 静岡県伊豆市月ケ瀬78-2
- 営業時間
- お土産 9:00～17:00
フード 10:00～16:00 - 定休日
- なし
- 電話番号
- 0558-79-3977
※この記事は、2024年11月15日にテレビ静岡「テレしずWasabee」で公開された記事を転載したものです。
