提供：日本海テレビ
鳥取県のご当地グルメ「牛骨ラーメン」。
鳥取県中西部を中心に多くのラーメン店で提供されていて、牛骨独特の風味と、うまみや甘みを感じながらもすっきりとした味わいが特徴です。
この記事では、鳥取県内の牛骨ラーメンの名店をご紹介します。
迫力満点！肉三昧の牛骨ラーメン「藤喜」｜鳥取市
JR鳥取駅からほど近い、上品な雰囲気のお店「藤喜」。
こちらは豚バラ肉150g、ロース肉200gのチャーシューが乗った「肉ざんまい」。まるで切り株のようなチャーシューで麺が見えないほどボリューム満点です。
3日間かけて作り上げた黄金のスープが麺と絡み、牛骨の旨味が口いっぱいに広がります。ホロホロのチャーシューも絶品です。
藤喜
- 住所
- 鳥取県鳥取市今町2-118-3 OKビル1階
- 電話番号
- 0857-21-1511
- 営業時間
- 【昼】11:00～15:00
【夜】17:00～20:00 - 定休日
- 火曜日
- 公式SNS
- Instagram「gyukotsumenfujiki.tottorl」
ミシュランに選出されたこともある大人気牛骨ラーメン「麺屋 八兵衛」｜倉吉市
鳥取県中部の町、倉吉市にある牛骨ラーメン専門店「麺屋 八兵衛」。ミシュランガイドに選出されたことがある大人気店です。
一番人気は牛骨感をたっぷり味わえる「牛骨ラーメン」。100％牛骨スープに醤油と厳選した岩塩を使用したスープは、塩気がありつつ、牛骨をダイレクトに感じることができます。ちぢれ麺とよく絡み、絶品です。
店長のオススメは、炒めた野菜がのった「牛骨野菜ラーメン」。「牛骨辛みそラーメン」は女性に人気なんだとか。お気に入りを見つけるのも楽しそうです。
麺屋 八兵衛
- 住所
- 鳥取県倉吉市福庭町1-101
- 電話番号
- 0858-26-3555
- 営業時間
- 【昼】10:30～14:00
【夜】17:30～20:00 - 定休日
- 木曜日
3代続く老舗牛骨ラーメン屋「ラーメン いのよし」｜倉吉市
鳥取県倉吉市にある「ラーメン いのよし」。1962年頃、先々代が食堂として創業し、時代が移り変わる中、当時からずっと愛され続けるラーメンの専門店に変化したそうです。
創業当初から変わらない牛骨ラーメンがいただけます。
「いのよし」では、牛骨を煮込んだ際に最初に出てくる脂を早い段階で掬いあげ、最後にじっくり煮込んだ牛骨スープと合わせて仕上げるそう。先代から守り続けられてきた味です。
ベーシックな牛骨ベースのラーメンはもちろん、牛の旨味をより感じることができる、牛すじがたっぷり乗った「スジラーメン」もオススメです。
ラーメン いのよし
- 住所
- 鳥取県倉吉市海田西町2-27
- 電話番号
- 0858-24-5549
- 営業時間
- 【昼】11:00～14:30（L.O.）
【夜】18:00～20:30（L.O.） - 定休日
- 火曜日夜、水曜日、第2火曜日
地元民に愛され続ける牛骨ラーメン「すみれ」｜琴浦町
昭和30年創業の「すみれ」。古き良き雰囲気の歴史を感じる建物です。
「低価格でおいしいラーメンをお客さんに楽しんでほしい！」と一杯650円で提供されています。
牛骨スープに鳥取県の赤碕にある“桶谷醤油”がブレンドされたしょうゆベースのスープは、優しさを感じるほっとする味です。
そして、「すみれ」ではおでんも大人気！常時厚揚げ、たまご、こんにゃく、大根、ごぼ天、野菜天。スジ、しいたけ、こんぶの9種が入っており、1年を通して楽しむことができます。
カツオ、しいたけ、昆布の出汁に、牛骨の髄を入れて仕上げるのがポイント。牛骨ラーメン店ならではのおでんです。
すみれ
- 住所
- 鳥取県東伯郡琴浦町浦安189
- 電話番号
- 0858-52-2817
- 営業時間
- 10:00～15:00（L.O. 14:45）
- 定休日
- 水曜日
20時間以上煮込んで作る至極の一杯「たかうな」｜米子市
牛骨ラーメン屋「たかうな」は米子市、琴浦町、鳥取空港店の３店舗を構える人気店。
長時間かけてコトコト煮込み透き通った牛骨スープが自慢で、コクがあるのにさっぱりいただける一杯です。
店主さんおすすめの「牛骨ラーメンしょうゆ（極み白）」は、20時間以上かけてじっくりコトコト煮込んだ牛骨スープに、琴浦の醤油屋さんの醤油を使用。大山豚をトロトロになるまで煮込んだチャーシューに、卵を使わず小麦の香ばしさを強く感じる麺、とこだわりが詰まっています。
”食べた人が「旨い！」と感じ、幸せになれるラーメンを作りたい！”という、牛骨ラーメンに対する熱い想いが詰まったラーメンです。
たかうな
- 住所
- 鳥取県米子市西福原6-3-50
- 電話番号
- 0859-21-8566
- 営業時間
- 11:00～21:00（L.O. 20:30）
- 定休日
- 月曜日（月曜日が祝日の場合は翌火曜日）
- 公式サイト
- たかうな
※この記事は、2025年4月3日に日本海テレビ「na-na」で公開された記事を転載したものです。
