歴史ある街並みが美しい「金沢」。実は、京都や松江と並ぶ「日本三大菓子処」のひとつであることをご存じですか？兼六園や茶屋街などの観光スポットを巡った後は、風情あふれる町家カフェや甘味処で、ほっと一息つくのがおすすめの過ごし方。今回は、職人の技が光る繊細な上生菓子から、SNSで話題のフルーツ大福、濃厚な抹茶パフェまで、金沢でしか味わえない絶品和スイーツを厳選してご紹介します。ぜひ次回の金沢旅行の参考にしてみてくださいね。
香ばしいお餅を手焼きするぜんざい。「味和以」
10～5月の冬季限定「能登大納言ぜんざい」は、七輪でお餅を焼きながらどうぞ
にし茶屋街にある「味和以（あじわい）」は、創業160余年の和菓子店「諸江屋」が営む甘味処。夏季はかき氷、冬季はぜんざいやお汁粉が楽しめます。冬季の人気メニューは自分で焼いた香ばしいお餅を、ふっくら炊き上げられた能登大納言と一緒にいただく「能登大納言ぜんざい」。炭火で餅に焦げ目をつけて、食べごろになったらお椀の中へ。網の上でぷくっと膨らむ様子を眺める時間も、楽しいひとときです。
金沢・兼六園にある「兼六亭」で洗練されたスイーツを
日本三名園のひとつ、兼六園の風情漂う景色の中に佇む「兼六亭」。歴史ある園内の静寂と美景に包まれながら、心ゆくまで加賀の味わいと贅沢なひとときを堪能できる、特別な場所です。
料理は無添加無着色にこだわり、体にも心にもやさしい安心・安全な食材を使用。昼食は能登牛のすき焼き御膳、治部煮御膳など、地のモノを使った郷土料理がいただけます。
カフェタイムは、思わず写真を撮りたくなるスイーツがずらり。「兼六園セット」も人気のひと品。抹茶や加賀棒茶とともに、九谷焼の豆皿で提供される「ショコラトリー雨の詩」のチョコレートや「御菓子司水本」の上生菓子が2段トレイで供されます。
和の風情と甘味が魅力♪「和菓子 村上 長町店」
風情ある長町武家屋敷跡の静かな通り沿いに佇む「和菓子 村上 長町店」は、明治44年創業の「和菓子 村上」が手がけるカフェ併設店。カウンターでは和菓子をテイクアウトでき、店内奥のカフェスペースには中庭を眺められる席もあり、ほっと心を緩める時間が過ごせます。
お客さんのお目当ては、長町店限定の「武家屋敷プレート」。みたらし団子やわらび餅、チョコ羊羹など、老舗ならではの本格和菓子を少しずつ味わえる贅沢な一皿です。さらに、ぷるぷる食感のわらび餅が入ったドリンクや、金箔をのせた金沢らしいお団子など、華やかなスイーツも勢ぞろい。ほっこりと落ち着くひとときを過ごして。
金沢城を望む「見城亭」で厳選抹茶の贅沢パフェを
金沢の人気観光地「兼六園」近くに佇む「見城亭」は、長い歴史を重ねてきた茶屋を、建築家・隈研吾氏が現代の息吹を添えてリデザイン。黒を基調とした洗練された空間に、和紙のあたたかな灯りが揺らぎ、窓の外には金沢城や美しい緑が広がる――そんな特別なロケーションが魅力です。
「見城亭」の魅力は、季節感あふれるスイーツの美しさ。特に「厳選抹茶パフェ」は野田屋茶店の抹茶を使った香り高い一品です。白玉や小豆、寒天が重なり合う味わいは、上品で奥深く、食べ進めるほどに夢中に。甘さも香りも心に深く染み込む――そんな特別なスイーツ時間が過ごせます。
築100年以上の町家をリノベーション「大正浪漫喫茶 金魚庵」
金沢を代表する観光地、ひがし茶屋街のメインストリートから少し離れた住宅街にひっそり佇む「大正浪漫喫茶 金魚庵」。扉を開けた先は、大正時代そのもの。蓄音機から流れるレトロなBGMが店内を包み込み、古き良き時代の香りがふわりと漂ってきます。
ゼリーをビー玉のように見立てたフルーツポンチ「ハイカラポンチ」や、レトロな器に乗って運ばれてくる「自家製プディング」などをいただきながら、タイムスリップしたかのような気分を味わえる貴重なカフェです。
「サロン･ド･テ･カワムラ」で本蕨粉100％で仕上げた本黒わらび餅を
金沢の甘納豆専門店「甘納豆かわむら」の2階に佇む「サロン･ド･テ･カワムラ」。金沢散策の途中に、そっと心を休めたくなる、特別な和スイーツ時間が過ごせるカフェです。
こちらで人気なのが、本蕨粉100％で仕上げた「本黒わらび餅」。香り豊かな京きな粉と自家製黒蜜の甘さがふんわりと口いっぱいに広がります。加賀棒茶とのセットなら、その香ばしさがわらび餅の奥深い味をさらに引き立て、思わず頬がゆるむおいしさに。他に、丁寧に作られた自家製甘納豆や季節のデザートも豊富に揃います。
豆を使った体に優しいスープやスイーツ「豆月」
「豆月」は東山のはずれに位置、築80年が経った町家を改修、情緒ある趣を残した和カフェです。坪庭や茶室、床の間といった、日本古来の暮らしの設えが自然な形で取り入れられていています。
テーマは豆。常時15種類ほどの豆を備え、その中から旬の食材と合わせてスイーツやスープなどを提供しています。
食事時に訪れた際は、週替わりの「豆スープ」がおすすめです。週替わりと言っても全く同じメニューを繰り返すことは基本的になく、開業以来かなりの数を作られてきたそう。豆の幅広さを感じるとともに、何度も訪れたくなる嬉しい仕組みです。
滋味深い豆の風味を味わうもう一品が「四色福豆しるこ」。厳選された4種類の国産豆を使用し、地元でつくられる杵つきの焼き餅と合わせていただきます。
美しい庭園を眺めながら季節の生菓子を。「森八 本店」
「お抹茶・上生菓子セット」。上生菓子はおよそ2週間ごとに種類が変わる
紅白の落雁「長生殿（ちょうせいでん）」で知られる「森八 本店」は、390年の歴史を誇る金沢を代表する老舗和菓子店。兼六園から徒歩10分の「森八 本店」には、茶寮が併設され、隣接する金沢市指定文化財・寺島蔵人邸の庭園の四季の景色を眺めながら甘味を楽しめます。抹茶と上生菓子セットをいただけば、お菓子からも季節を感じられますよ。
フルーツ丸ごとのもっちり大福。「カズ・ナカシマ」
「キウイ大福」と「いちご大福」。値段は季節のフルーツによって変わる
ひがし茶屋街にある「菓舗Kazu Nakashima（カズ・ナカシマ）」では、老舗和菓子店「中島」の4代目・中島一さんが手がける和菓子が話題。みかんやイチジクなど、季節によって変わる「フルーツ大福」は、ひと口食べると甘酸っぱい果汁があふれ出します。
この季節はキウイやイチゴが登場。白あんは北海道産の良質な大手亡（おおてぼう）豆を使い、季節や包むフルーツによって炊き上げるあんの硬さや甘さまでを変えたこだわりのひと品です。
町家カフェ「波結」の上品な抹茶スイーツ
「抹茶白玉ぜんざいと加賀棒茶のセット」
ひがし茶屋街のメインストリートに面した町家カフェ「波結（はゆわ）」。金沢の老舗茶店の抹茶を使ったスイーツが人気です。「抹茶白玉ぜんざいと加賀棒茶のセット」は、創業130年の老舗・米沢茶店の加賀棒茶といっしょに温かいぜんざいをいただけます。抹茶が練り込まれたなめらかな白玉や栗金時の食感もアクセントになり、ひと皿でいろいろなおいしさに出会えますよ。
あつふわのどらやきパンケーキ。「菓ふぇ ムラカミ」
和風パンケーキ「あずき茶会」
金沢市の中心部から車で約5分。泉本町にある「菓ふぇ MURAKAMI」は、明治44年創業の老舗「和菓子村上」のカフェ。“和菓子が一番おいしい出来たての瞬間をあじわってほしい”とのことから、注文を受けてからお菓子が作られます。「あずき茶会」は、米粉を使ったどらやき生地にメレンゲを加え、ふんわりと焼き上げた和風のパンケーキ。添えられた抹茶のソースや特製餡クリーム、季節のフルーツなどのトッピングも彩り豊かです。
名物クリームぜんざいを上質な漆器で味わう。「漆の実」
山中塗の漆器に盛られた姿も美しい「抹茶クリームぜんざい」
金沢21世紀美術館がある広坂エリア。観光の休憩には、創業200余年の歴史を誇る漆器の老舗「能作」が営む甘味処「漆の実」に立ち寄りましょう。窓の外には、近隣にある公園の緑がいっぱいに広がります。大粒の能登大納言を贅沢に使用した「抹茶クリームぜんざい」は、つるりとしたのど越しのゆでたて白玉や上品な甘さの餡の上に、ふんわり軽い口当たりの抹茶アイスがたっぷり。抹茶パウダーのほろ苦さがアクセントです。
フルーツがたっぷりのったクリームあんみつ。「金花糖」
「クリームあんみつ」
人気観光地、長町武家屋敷跡の近くにある「金花糖（きんかとう）」は、素材にこだわった自家製の和風スイーツが味わえる甘味処。なかでも丹波大納言の餡とフルーツをたっぷり使った「クリームあんみつ」が人気です。果物は、近江町市場の青果店「フルーツ坂野」から仕入れたものをたっぷりと使用。味の濃い大粒の丹波大納言をふっくら炊いたつぶ餡と、ひんやりクリーミーな自家製アイスとの組み合わせがたまりません。
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いかがでしたか？
今回は過去に紹介した記事から、覚えておくと便利な石川県・金沢の和スイーツ店をまとめてご紹介しました。
メニューや営業時間、定休日などの情報は、各店舗に確認してからおでかけしてくださいね。
※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。
文：朝光洋理
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