提供：高知放送
安芸市の山奥で絶品の土佐ジロー料理が味わえると評判の「ジローのおうち」。高知県産の地鶏・土佐ジローの魅力をまるごと味わい尽くせる贅沢な「土佐ジロー満喫コース」をご紹介します。これは一度味わうと感動の美味しさです…！
※2024 年 1 月 17 日取材
※掲載している内容は取材時点でのものになります
※記載している金額は全て税込金額・サービス料込です
『わざわざ行きたい！土佐ジローを味わい尽くす贅沢ランチコース』
やって来たのは高知県東部にある安芸市。
安芸市街地から車で約40分ほどの山間部にある「畑山（はたやま）」という地区にあるのが「ジローのおうち」です。（山道は少し狭いのでゆっくりと安全運転で）
県内だけでなく、県外からのリピーターや鶏料理専門店の人も勉強しに訪れるという高知を代表する名店！海外からの訪問客も！
こちらは元々「はたやま憩いの家」として営業していましたが、場所を少し移し3年前の2022年に「ジローのおうち」として新たにOPENしました。
土佐ジローとは、高知県の天然記念物・土佐地鶏とロードアイランドレッドを掛け合わせた高知県産の地鶏。成長しても1.5kgほどで、大きさは一般的なニワトリの半分程度の小型の鶏です。
「ジローのおうち」ではこの土佐ジローを育て、さばき、提供までしています。
この一貫したシステムだからこそ、堪能できるのがこちらの「土佐ジロー満喫コース」（1人8,800円 写真は1人前）。
ボーンブロススープとは、土佐ジローのガラから旨味を抽出したスープ。
土佐ジローの力強い味わいに鶏の脂から出るコクと甘みが広がります。
そしてしゃぶしゃぶ。
鶏冠（トサカ）や白子など希少な部位をいただけるのは「ジローのおうち」ならでは！
もちろんしゃぶしゃぶの出汁も土佐ジローからとったもの。
鶏冠はコリっとした食感とサクッとした歯触りが楽しめる、まさに珍味！
白子はねっとりとクリーミーな味わいで、くどさやクセは無く、口の中でとろりと溶けていく感動の美味しさ！
そして炭火焼き。もも・むね・ささみ・皮・砂肝・鶏冠・白子・レバー・ハツ・ホルモン、計10種類。こちらが1人前の量！かなりのボリュームです！
ピカピカに輝いているのはやはり抜群の鮮度だからこそ。
これらを目の前で一通り焼き上げてくれるのが、小松靖一さん・圭子さん夫婦です。
この日、担当してくれたのは女将の小松圭子さん。
土佐ジローを徹底的に知り尽くした二人だからこそ、完璧な焼き方・食べ頃で提供してくれます。
炭火は安芸市で生産されている土佐備長炭。弱火でじっくりと焼き上げられていきます。
味付けは塩だけ。シンプルだからこそ、土佐ジローの濃い旨味が分かります。
小松さん夫婦は土佐ジローをできる限り自然の姿で育てたいと、飼育は土の上で行っているそう。なので、肉自体に臭みがなく砂肝もプリっとした弾力が楽しめます。歯触りもよく、砂肝1つでもこんなに違うのか…と驚いてしまいました。
レバーの焼き加減もしっかり焼くのと軽く焼くのでは全く違う美味しさに。
部位や食べ方もひとつひとつ丁寧に説明してもらえるので、食事がより楽しく・美味しくなります。
ちなみに女将のイチオシはホルモンとのこと！なかなか食べることができない貴重な部位です。（写真中央下 鶏冠の左）
『土佐ジローの親子丼も絶品』
小松さんが一通り焼き上げてくれると、後は自分たちで焼いていきます。
鶏冠はしゃぶしゃぶの時と違って、焼くと旨味が凝縮されて、これまた美味しいっ！
しっかりと上手な焼き方もレクチャーしてくれたので、初心者でも安心。
そして味変には「自家製のゆの酢」。
自家栽培の無農薬のユズと高知県産天日塩2種類をブレンドした塩で作ったゆの酢です。
絶妙な酸味は、肉との相性が抜群！味わいがガラっと変わってさっぱりと食べられます。
炭火焼きが食べ終わる頃にはミニサイズの「土佐ジローの親子丼」が登場！
半熟の卵にジューシーなお肉。優しい味付けで、しゃぶしゃぶ・炭火焼きを堪能した後でもペロっと食べ尽くしてしまう美味しさです。しめにもピッタリ。
ジローのおうちでは、ランチタイムにこの親子丼が楽しめるコース（1人 3,300円）もありますよ。
そして最後には土佐ジローのアイスクリームも。
ランチは2時間ほどで終了。今日いただいたランチメニューは1人8,800円と決して安くありませんが、それでもまた絶対来たい！と思わせてくれる充実感と満足感！
高知の山奥ですが、わざわざ行きたいという人が後を絶たないのも納得です。
宿泊もできるので、土佐ジローと一緒に美味しいお酒をゆっくりと味わうのも良いですね。（1日2組限定）
ジローのおうち
- 住所
- 高知県安芸市畑山甲1001-2
- 営業時間
- ランチ ＜3ヶ月前から、3日前まで予約可能＞
・スタート時間
満喫コース ①11:30 ②12:30
親子丼定食 ①11:45 ②13:00
※親子丼定食の場合、席は1時間での入替制 - 定休日
- 不定休
- 電話番号
- 070-1494-7689
※この記事は、2025年1月24日に高知放送のWEBメディア「ぐるぐるこうち」で公開された記事を転載したものです。
