提供：高知放送
今回取材したのは、高知県・嶺北地域で生産される「土佐あかうし」の専門店「まるごと・あかうし」。人気のメニューを紹介します！
※2025年8月25日取材
※記載価格は税込の金額です
※掲載している情報は取材当時の内容です
生産から販売、料理まで 牧場直営の専門店
四国のほぼ真ん中に位置する高知県本山町。
豊かな緑と水に恵まれた町です。
この町の中心部・国道439号沿いにある「まるごと・あかうし」。
店名からして期待が高まります…！
「土佐あかうし」は、赤身肉の深い旨味が特徴の牛。高知県の嶺北地域を中心に生産されていますが、流通量が少なく“幻の和牛”とも呼ばれています。
こちらのお店は、その「土佐あかうし」の生産からお肉の販売、料理の提供までを一貫して行っているんです。
オーナーの大島渉さん。香南市野市町の出身ですが、「老後に牛を飼って眺めたい」との思いから2020年に地域おこし協力隊として本山町へ移住。翌年から「土佐あかうし」を育てはじめたということです。
メニューは、ハンバーガーやステーキ、焼肉にローストビーフと、「土佐あかうし」づくしです！
絶品！「土佐あかうし」料理 人気のメニューは？
「まるごと・あかうし」一番人気のメニューは「あかうし★100%バーガー」。
（ポテト付きで1,950円）
200gの分厚いパティを20分かけてじっくりと焼き上げます。
味付けは、タマネギに塩・コショウ・バターとシンプルに。
「土佐あかうし」の味を満喫できる贅沢なハンバーガーです。
こちらも人気、「あかうしのステーキ丼」。
ヒレやサーロインなど色々な部位がありますが、写真はリブロースで3,250円。
ほかにも「土佐あかうし」のメニューがたくさんあるので、堪能してみてください！
あかうし街道
嶺北地域では、いま希少な和牛を心ゆくまで味わい尽くすグルメスタンプラリー「あかうし街道2025」を開催しています。
去年よりスタンプ総数が前年比40%増と注目度が急上昇。今年は待望のラーメン店も加わり、さらにパワーアップした全21店舗が、あなただけの特別な一皿を用意してお待ちしています。
あかうし街道2025（土佐あかうし街道振興会 事務局）
- 住所
- 高知県長岡郡本山町582-2
- 電話番号
- 0887-72-9400
- [email protected]
- 営業時間
- 8:30～17:15（土･日･祝を除く）
まるごと・あかうし
- 住所
- 高知県長岡郡本山町本山763-1
- 営業時間
- 金･土･日 11:00～14:00
- 定休日
- 月･火･水･木（祝日の場合は営業）
- 電話番号
- 080-5760-8108
※この記事は、2025年11月4日に高知放送のWEBメディア「ぐるぐるこうち」で公開された記事を転載したものです。
