提供：高知放送
今回訪れたのは、高知県と愛媛県の県境にある町・梼原町にある「農家レストラン くさぶき」。
梼原町の食材をふんだんに使った、人気の定食をご紹介します！
※2025年11月6日取材
※記載価格は税込の金額です
※掲載している情報は取材当時の内容です
坂本龍馬が脱藩した道沿いにあるお店
高知県西部、愛媛県との県境・梼原町にある「農家レストラン くさぶき」。
茅葺き屋根の古民家を移築した建物は、坂本龍馬が脱藩したと言われる道沿いにあります。
梼原町の森林率はなんと約90％！山々に囲まれていて、自然に癒されます。
県内外はもちろん、海外からのお客さんも多いそう。
梼原の食材をふんだんに使った “脱藩定食”
イチオシメニューは「脱藩定食」（1,500円）。
坂本龍馬が脱藩した土地の食材を食べて、龍馬の気分を味わってもらおうという思いからこのメニュー名をつけたそうです。
キジ飯・田舎そば・山菜盛り合わせ・ナスのたたき・小鉢がついてくる、ボリューミーな定食。
梼原で採った山菜やニンニクベースの自家製ドレッシングを使ったたたきなど、梼原ならではの食材をふんだんに使用しています！
お山のごちそう“キジ肉”を使った「キジ飯」
梼原町では、高級食材として知られるキジの飼育に30年ほど前から力を入れています。
夏でも朝晩は涼しく、冬になると雪が積もる梼原町で育つキジは、寒さに耐えようとおいしい脂をつけるんだそう。
炊き込み風のご飯は、口に入れた瞬間出汁が香り、キジ肉の旨味もしっかり感じられます。
シイタケやニンジン・ダイコンが入っていて食感も楽しい！
子供にも人気の味で、おかわり（有料）もできるそうです。
手打ちの “田舎そば”
田舎そばは、太く短い麺が特徴的。
小麦粉でつないだ手打ちのおそばです。
シイタケと魚介からとった優しい甘めのつゆで、ほっとやすらぐ味。
噛むごとに蕎麦の風味がしっかり感じられます。
伝統食 “豆腐の梅酢漬け”
そして、梼原の伝統食として知られる豆腐の梅酢漬け。
白い豆腐と、シソの葉に浸かったピンクのコントラストが綺麗！
梼原では保存食として昔から家庭で作られてきたそうです。
本来は塩味が強いですが、お店で出している梅酢漬けは減塩で食べやすくしています。
酸味があり爽やかでご飯のお供にぴったり。お酒のつまみとしても合う一品です。
皆さんも梼原の味を堪能しに「農家レストラン くさぶき」訪れてみてはいかがでしょうか。
メニュー
農家レストラン くさぶき
- 住所
- 高知県梼原町太郎川3717
- 営業時間
- 11:00～14:00 ※無くなり次第終了
- 定休日
- 年末年始
- 電話番号
- 0889-65-0500
- 公式サイト
- ゆすはら雲の上観光協会
※この記事は、2025年11月21日に高知放送のWEBメディア「ぐるぐるこうち」で公開された記事を転載したものです。
