富山県で食べたい！ご当地グルメ・旅めしランキング

薄紅色の透き通った姿と希少性から「富山湾の宝石」とも呼ばれる白えび。漁期の4月から11月にかけて新鮮な獲れたてを味わえるので、この時期に富山を訪れたらぜひ食べておきたい名物です。ぷりぷりの瑞々しさと上品な甘みが口いっぱいに広がる刺身がおすすめ。サクサクとした食感のかき揚げは、ご飯やお酒との相性も抜群です。

富山湾を代表する海の幸の一つ。無数のホタルイカが海岸近くまで押し寄せて闇夜に光り輝く光景は、富山湾に春を知らせる風物詩です。ボイルや天ぷら、唐揚げが一般的ですが、独特の食感と甘みを堪能できる刺身も美味。ホタルイカを醤油などで漬け込んだ「沖漬け」や、イカスミと一緒に熟成させた「黒づくり」はお土産にも向いています。

富山湾の冬の味覚。晩秋頃から脂ののったブリが能登半島沿いに湾内を南下し、その経路にある氷見市はブリの一大水揚げ港として知られます。12月から2月にかけて市内の飲食店や宿泊施設では「ひみぶりフェア」が開催され、刺身やブリしゃぶ、ブリ大根に寿司と、まさにブリ一色。アンケートでも「富山の冬と言ったらこれしかない！」の声も。

塩漬けのマスがのった押し寿司で、富山を代表する郷土料理。江戸時代には幕府への献上品にもなり、現在も富山駅の名物駅弁としておなじみです。薄紅色のマスと酢飯、笹の葉との色味の対比も美しく、地元では祝いの席のご馳走、贈答品としても重宝されています。富山市内だけでも20軒を超える専門店があるので、食べ比べも楽しめます。

「スープの色にびっくり！」「本当に黒い」の声が寄せられたように、真っ黒なスープが特徴の富山のご当地ラーメン。かつて戦後の復興期に肉体労働者のために、白飯のおかずにもなるよう味付けを濃くしたラーメンを提供したのが始まりとか。醤油ベースのパンチのあるスープに合わせて太麺を用いる店が多く、食べ応えも満点です。

富山湾の深海に生息するカニ。通常のズワイガニと比べて漁期が長く、また漁場と港が近いことから鮮度の良さや価格の手頃さも特徴で、地元住民だけでなく観光客にも人気です。ジューシーで甘みのある味わいを楽しめ、カニ味噌もズワイガニにひけをとらない濃厚さ。近年では「高志（こし）の紅ガニ」などのブランド化も進んでいます。

日本三大うどんの一つに数えられる氷見うどん。手打ちで繰り返し生地をこね、手延べで細く引き伸ばした麺は、独特の強いコシとツルっとしたのど越しの良さが魅力です。ルーツは江戸時代に輪島から氷見に伝わったそうめんといわれ、その手延べの技法を取り入れて現在の氷見うどんに進化しました。半生や乾麺もあり、お土産にも最適。

寒ブリなどの海の幸で有名な氷見市は、県内最大の肉牛の産地でもあります。「氷見牛」としてブランド化され、きめ細かく美しいサシが特徴的。さらに、A4ランク以上の割合が全体平均で85%を超える肉質の良さが自慢です。定番のステーキや焼肉だけでなく、氷見牛カレーや氷見牛コロッケといったご当地ならではのグルメも見逃せません。

富山の河川は、立山連峰から富山湾へと一気に下る急流が特色。淀む間もないこの清流が、臭みのない上質なアユを育て、速い流れで身が引き締まります。初夏の稚鮎なら瑞々しい淡白な味わいを、秋の落鮎は子持ちの卵とともに成熟した旨みを楽しめて、どちらも人気です。庄川の中流域、砺波（となみ）地方には鮎料理を名物にした店が点在します。

富山湾で獲れる新鮮な魚を刺身にし、昆布で挟んだ郷土料理です。刺身の余分な水分を昆布が吸収することで身が締まり、さらに昆布の旨みが刺身に移り、奥深い味わいに。富山市の東岩瀬はかつて北前船の寄港地として栄えた地。北海道から運ばれた昆布は、昆布締めをはじめとする富山の食文化に欠かせない食材となりました。