提供：沖縄テレビ
沖縄テレビで放送している人気番組「アゲアゲめし」。
今回のテーマは「お鍋」。紹介するのは那覇市東町にある「あぐーおじいの店」。看板のない外観からは想像できない、テーブル席が並ぶおしゃれな店内。沖縄のブランド肉アグー豚を、こだわりの出汁でいただくしゃぶしゃぶ専門店。
シャキシャキの薬味でお肉を巻く「元祖出汁引きしゃぶしゃぶ」
大川豊治：出汁引きしゃぶしゃぶ
嘉数ゆり：私、初めて聞きました
大川豊治：初めて聞いた
元祖出汁引きしゃぶしゃぶ 1人前 6,800円
※仕入れによって内容が変わります（金アグーorやんばるあぐー）
◎今回は金アグー
こちら「あぐーおじいの店」の看板メニュー「元祖出汁引きしゃぶしゃぶ」。お店秘伝の出汁に金アグーのロース肉とバラ肉、そして野菜がたっぷり入った3種類のつけダレがセットになったしゃぶしゃぶ。
お店の人：こちらのお野菜はお鍋には入れずに、アグー豚だけをしゃぶしゃぶしていただいて、このお野菜で巻いて召し上がっていただきます
大川豊治：なるほど
嘉数ゆり：あ、巻いて食べるんだ。ほー、おもしろい
大川豊治：野菜を入れない
お店の人：はい
「あぐーおじいの店」では、肉の旨味が詰まった雑味のないおいしい出汁を育てながら、アグー豚のやわらかさや味わいに加え、その出汁を使った最後の締めまで楽しんでもらいたいという想いから、この食べ方が生まれたそう。
ではさっそく金アグーのロース肉をしゃぶしゃぶして、まずは天つゆが染みたダイコンおろしをたっぷり挟んでいただきます。
大川豊治：“とようMAX”！うまい！
嘉数ゆり：最高！“ゆりシャス”！
大川豊治：おいすぃ。おいすぃ
大川豊治：すっげえお肉の旨味
嘉数ゆり：ほんとにロース肉がすごい甘みがあって、でもなんか脂身もさっぱりとしているし
大川豊治：うん。さっぱり
嘉数ゆり：何のお肉を使ってますか？
お店の人：はい。沖縄県の金アグーを使用しております
大川豊治：金アグー。すげえ
嘉数ゆり：金アグーはもうブランド肉ですもんね
大川豊治：素晴らしい
嘉数ゆり：でこちらのね、このお出汁っていうのは何のお出汁になるんですか？
お店の人：こちらは最後の締めにも召し上がっていただくので、アグー豚と相性がいいように企業秘密で作らせていただいています
大川豊治：えっ、なんだろう
お店の人：おじーから秘密でと言われているので（笑）
嘉数ゆり：あははは（笑） おじーから
嘉数ゆり：このまたね、大根おろしね
大川豊治：うん。合う
嘉数ゆり：これがまたよく合っていますね
嘉数ゆり：なんか大根の辛味があるというよりも本当に、さっぱりとした
大川豊治：荒くすっている感じですね、わざと
お店の人：そうですね。鬼おろしにしていて
大川豊治：なんかシャキシャキですもんね
お店の人：はい。食感を残しています
大川豊治：めっちゃおいしい
嘉数ゆり：これはさっぱりいける
大川豊治：やばい
続いてはバラ肉をしゃぶしゃぶして、ぽん酢が染みたねぎと一緒にいただきます。
嘉数ゆり：ねぎシャキシャキ！お肉の甘みの中に、ねぎのちょっとした辛みだったり、アクセントもすごいですし
大川豊治：あーあるね。香りがいい。ねぎだけでもおいしい
お店の人：ありがとうございます。野菜はそのまま新鮮なものを使っているんですけど、タレは自家製で、しっかりお野菜に合うように調合しています
大川豊治：またお肉とよく合う
嘉数ゆり：合いますね
続いて、にらと酢醤油につけていただきます。
大川豊治：にらのさ、変な雑味がないのとってもおいしい、このにら。すごいですね
お店の人：あはは（笑） ありがとうございます
嘉数ゆり：細かく切っているっていうのも、雑味がないところのポイントかもしれませんね
お店の人：食べやすくしています
嘉数ゆり：とっても食べやすい
大川豊治：ニオイとか絶対気にならないやつ。たくさん食べられる
嘉数ゆり：おいしい
大川豊治：全部おいしい。お肉追加ですね、これは
嘉数ゆり：ですね
金アグーと3種類のつけダレ、それぞれのおいしさに感動。また、野菜が入ったつけダレは何度でもおかわり自由とのことなので、たっぷりお肉に巻いて食べるのがおすすめ。
締めの出汁茶漬け
お肉の旨味が出汁に染み込んできたので、この育てた出汁で最後の締めを。
「あぐーおじいの店」では鍋にご飯を入れるのではなく、ご飯の方に出汁をかけて食べるということで、たっぷり出汁をかけていただきます。
大川豊治：うーまい！これ。超おいしい
嘉数ゆり：すごい
大川豊治：めっちゃ旨味が出ている
嘉数ゆり：なんかね、そう甘いです
大川豊治：さっきしゃぶしゃぶで食べたときのお出汁よりもやっぱ味が変化している
嘉数ゆり：出ていますねしっかりと
お店の人：はい。しっかり旨味が出て
大川豊治：これすごいわ
お店の人：お出汁がなくなるまで召し上がっていただきたいので、おかわり1回できます
大川豊治：これ今ちなみにこれはサイズで
お店の人：一番大きいのです
大川豊治：これをもう1回おかわりすることもできるんですか？
お店の人：はい。もちろんです
金アグーのみで育てた出汁がご飯ともよく合い、これぞ最高の締め。「あぐーおじいの店」で味わえる「元祖出汁引きしゃぶしゃぶ」に2人も大満足。
あぐーおじいの店
- 住所
- 沖縄県那覇市東町20-12
- 営業時間
- 14:00～23:00
- 定休日
- なし
- 駐車場
- なし（近くにコインパーキングあり）
※この記事は、2026年2月13日に沖縄テレビ「OKITIVE」公開された記事を転載したものです。
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